擂椒茄子

配料：1个长茄子，2个红辣椒，3个青椒，4个大蒜，少量香菜，适量的盐，适量的糖，蒸鱼露，适量的胡椒粉，适量的橄榄油，适量蚝油

做法：

1.洗净茄子，切开钻石花刀

2.将蒸锅浸入水中，将茄子放入蒸锅中，蒸20分钟。蒸熟后，取出茄子托盘中的汤，让茄子切片冷却。

3.切成青椒和红辣椒，把蒜头切碎

4.将青椒和红辣椒以及大蒜放入蒜泥中，加入少许盐，然后捣成泥

5.洗净香菜，切碎

6.加入2大汤匙蒸鱼露，盐，糖和1大汤匙蚝油

7.将25克冷橄榄油倒入锅中，放入适量的胡椒粉，用小火煎至胡椒粉闻到黑褐色

8.当滤网变热时，将油倒入辣椒泥中。

9.将胡椒酱倒入茄子，撒上香菜

嫩炒牛肉

材料：牛三叉250g，适量油，适量盐，胡椒粉，酱油，淀粉，小茴香和芝麻

实践

1.将牛肉切成薄片，然后用水反复冲洗血液。

2.将洗净的牛肉挤干，加入酱油，盐和胡椒粉腌制20分钟。加入淀粉并充分混合。

3.当油热70％时，让牛肉滑入滑倒。

4.将牛肉油炸几分钟，然后将鱼油炸并捞出。

5.撒上孜然芝麻即可食用。

多彩多姿的蔬菜谷物

配料：

1个大胡萝卜，1个山药，2个玉米，2个豆子，适量的盐，2片生姜，少许生粉。

实践：

1.将材料切成小块（切割后将山药浸泡在水中，以免变黑）；

2.锅底放油，加少许盐，生姜（如果喜欢，可以放些辣酱）；

3.然后把山药和胡萝卜放进去，炸它们，倒入豆子再炸，然后倒入玉米，加一点水盖住锅盖；

4.等待所有成分变色，然后根据口味加入一些盐，翻炒，然后放入锅中。

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