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家常擂椒茄子的做法(川菜擂椒茄子)

擂椒茄子

配料:1个长茄子,2个红辣椒,3个青椒,4个大蒜,少量香菜,适量的盐,适量的糖,蒸鱼露,适量的胡椒粉,适量的橄榄油,适量蚝油

做法:

1.洗净茄子,切开钻石花刀

2.将蒸锅浸入水中,将茄子放入蒸锅中,蒸20分钟。蒸熟后,取出茄子托盘中的汤,让茄子切片冷却。

3.切成青椒和红辣椒,把蒜头切碎

4.将青椒和红辣椒以及大蒜放入蒜泥中,加入少许盐,然后捣成泥

5.洗净香菜,切碎

6.加入2大汤匙蒸鱼露,盐,糖和1大汤匙蚝油

7.将25克冷橄榄油倒入锅中,放入适量的胡椒粉,用小火煎至胡椒粉闻到黑褐色

8.当滤网变热时,将油倒入辣椒泥中。

9.将胡椒酱倒入茄子,撒上香菜

嫩炒牛肉

材料:牛三叉250g,适量油,适量盐,胡椒粉,酱油,淀粉,小茴香和芝麻

实践

1.将牛肉切成薄片,然后用水反复冲洗血液。

2.将洗净的牛肉挤干,加入酱油,盐和胡椒粉腌制20分钟。加入淀粉并充分混合。

3.当油热70%时,让牛肉滑入滑倒。

4.将牛肉油炸几分钟,然后将鱼油炸并捞出。

5.撒上孜然芝麻即可食用。

多彩多姿的蔬菜谷物

配料:

1个大胡萝卜,1个山药,2个玉米,2个豆子,适量的盐,2片生姜,少许生粉。

实践:

1.将材料切成小块(切割后将山药浸泡在水中,以免变黑);

2.锅底放油,加少许盐,生姜(如果喜欢,可以放些辣酱);

3.然后把山药和胡萝卜放进去,炸它们,倒入豆子再炸,然后倒入玉米,加一点水盖住锅盖;

4.等待所有成分变色,然后根据口味加入一些盐,翻炒,然后放入锅中。

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