释迦和荔枝的区别(释迦番荔枝区别)
导语：如何挑选和处理释迦、荔枝、龙眼？买了多次水果总结出这几个方法
★放心买
○鳞目大
选购时应挑选果实大、鳞目大、果形圆的释迦。
○有小裂口
选择有小裂口、软一些的，这种就是熟了的释迦。
○硬实富有弹性
可以先在手里轻捏，好的释迦的手感应该发紧而且有弹性。
★不能买
○表皮“钉”密集不宜买
如果释迦头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明释迦还不够成熟。
○表皮出现黑斑
释迦的表皮如果出现黑斑，说明放置时间已经很长了，不宜购买。
★安全处理
○食盐清洗法：用稀释过的盐水浸泡释迦10分钟左右，然后过水即可。
○淘米水清洗法：释迦虽然只食用果肉，但为了保证果肉的洁净，仍需彻底清洁，可用淘米水浸泡10分钟左右，最后用清水冲洗即可。
○毛刷清洗法：为了保持果肉的洁净，应对释迦做简单的清洗。用硬毛刷或干净的牙刷，在水中刷洗释迦，然后用清水冲洗即可。
★正确保存
○通风储存法：将释迦放置于阴凉、通风处保存，最佳保存温度为20℃。
○冰箱冷藏法：装入保鲜袋中，放入冷藏柜中，保持12℃，可保鲜10～15天。
★美味菜谱
释迦木瓜汁
原料
释迦80克，木瓜90克
做法
1.洗净的木瓜去皮，对半切开，改切成薄片。
2.洗好的释迦去皮，切条，改切成小块，备用。
3.取榨汁机，选择搅拌刀座组合，倒入切好的释迦、木瓜，注入纯净水。
4.选择“榨汁”功能，榨取果汁。
5.断电后，倒出榨好的果汁。
6.去除浮沫后即可饮用。
荔枝★放心买
○个头大、外形匀称
荔枝一般是个头越大、外形越匀称的越好。
○暗红色更新鲜
真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，而是暗红色，没有异味。
○缝合线明显
如果荔枝龟裂片平坦，缝合线明显，这样的荔枝是甘甜的。
★不能买
○表皮“钉”密集不宜买
如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，那就说明荔枝还不够成熟。
○表皮出现黑斑
荔枝的表皮如果出现黑斑，说明放置时间已经很长了，不宜购买。
○有异味
如果闻起来有酸味或是别的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。
★安全处理
○食盐清洗法：用稀释过的盐水浸泡荔枝10分钟左右，然后过水即可。
○淘米水清洗法：荔枝虽然要剥壳食用，但为了保证果肉的洁净，仍需彻底清洁，可用淘米水浸泡10分钟左右。
淘米水呈碱性，可有效地去除果面残留的酸性农药，然后不断地进行淘洗，最后用清水冲洗即可。
○毛刷清洗法：用硬毛刷在清水中不断刷洗，可有效去除病菌。
★正确保存
○通风保存法：在常温下，可以用保鲜袋密封后放在阴凉处，一般可以保存6天。若有条件，可将装荔枝的保鲜袋浸入水中。这样，荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。
○冰箱冷藏法：在荔枝上喷点水，装在塑料保鲜袋中，放入冰箱，利用低温高湿（2～4℃，湿度90%～95%）保存。将袋中的空气尽量挤出，可以降低氧气比例，以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。
★美味菜谱
红枣荔枝桂圆糖水
原料
红枣6克，荔枝干7克，桂圆肉12克
调料
冰糖15克
做法
1.砂锅中注入清水烧开，倒入洗净的荔枝干、桂圆肉、红枣。
2.烧开后用小火煮20分钟至材料熟软，加入冰糖，搅拌均匀。
3.用小火续煮5分钟至冰糖溶化，搅拌均匀，关火后盛出煮好的糖水即可。
龙眼★放心买
○果皮无斑点
龙眼要选择果皮无斑点，干净整洁的。
○颜色为土黄色
颜色的挑选是非常重要的，一般要选择土黄色的，这种龙眼的日照、水分都是比较充足的。
○饱满硬实
正常的龙眼手感很饱满、硬实。
★不能买
○外表有裂纹
外表有裂纹的龙眼不要买，里面可能已经变异。
○外表长霉点
有的龙眼外表长了霉点，吃了这样的龙眼对身体是很有害的，千万不要买。
○摸软硬
如果摸起来很软的话，那么是存放时间久的了；如果摸起来是硬邦邦的，估计是变质了的。
★安全处理
○食盐清洗法：龙眼多成串采摘，果皮上会沾有许多灰尘细菌。此外，有些种植者为延长其保质期，可能会用一些化学物品来处理水果，因而龙眼表皮也可能带有硫化物。尤其不能未经清洗，便直接用嘴去啃咬龙眼皮。
因此，可先将少许食盐倒入盛有清水的盆中，然后将龙眼放入其中，轻轻淘洗片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分即可。
○淀粉清洗法：进食前可以将龙眼放入稀释过的淀粉水中浸泡，慢慢搓洗，然后在流动水下彻底清洗干净即可。
★正确保存
○通风保存法：如果没有冷藏条件，可放置于阴凉通风处，在两三天内吃完。如果发现龙眼颜色变深，且果肉呈深褐色，就说明保存时间过长，已不能食用。
○冰箱冷藏法：龙眼买回后如不能马上吃完，可洗净晾干装入保鲜袋，放进冰箱冷藏。要与生肉等分开放置，以防变味。
★美味菜谱
桂圆山药汤
原料
桂圆（龙眼干制品）35克，红枣20克，山药100克，冰糖20克
做法
1.戴上一次性手套，把洗净的山药切厚片、切粗条，改切小块。
2.砂锅中注水烧开，倒入桂圆、红枣，拌匀，煮开后转小火续煮30分钟至熟。
3.倒入切好的山药，拌匀，续煮20分钟至食材有效成分析出。
4.加入冰糖，搅拌至溶化，关火后盛出煮好的汤，装碗即可。
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