云南的蔬菜有哪些(云南常见蔬菜)

导语：味道“奇怪”的4种云南蔬菜，你认识几种呢？

春天非常适合出去旅游，如果让我选择的话，我会选择去云南地区旅游，因为云南地区一年可以说都是四季如春，春天的时候格外漂亮。如果你去云南旅游的话，那么一定要逛一下云南的菜市场，因为云南地区有很多非常奇怪的蔬菜，你都没有见过，今天就来和大家介绍几种蔬菜，一起来看看吧。

1、臭菜

云南省的臭菜就是1种本身就散发浓郁怪味的新鲜蔬菜。主要分布在德宏州、临沧、普洱、西双版纳等云南省热区。这个名字听起来是不是有点奇怪，这种野菜即使它是非常新鲜的样子，也会散发出一种浓郁的怪味，但是在高温加热后，奇怪的臭味会变为一种奇异的香味。而且这种臭菜和含羞草是有亲戚的，采摘下来之后，叶子就全部闭合上了。这种菜的幼嫩根茎吃起来味道是非常好的。

2、慈姑

这应该是大多数南方人都认识，不过一般北方人却不太熟悉它是一种泽泻科慈姑属的水生植物其块茎富含淀粉，但是比土豆等更具纤维感和风味，切片炒或炸干后下酒均是常用的烹饪方式，下火锅煮也是不错的吃法。但是对于北方人来说，可能听都没有听说过，见到觉得非常奇怪，看起来就像是发芽的大蒜一样，但是慈姑里边是富含淀粉的，吃起来比土豆口感更好一些。

3、草芽

去云南的话一定要品尝一下这种草药草芽，在云南当地的餐馆也是能吃到的，他是云南餐桌上必不可少的美食，水生植物的特质带来它清甜香脆的口感，不需要很长加热便食用，因此常用于各类汆烫的米线中，只需将草芽切薄片放入刚出锅的热汤中，利用烫的余热将草芽烫熟即可。吃起来清甜香脆，焯水过后放在云南过桥米线里边，吃起来简直是太美味了。

4、大芫荽

不少人对傣味的印象深刻，许多傣味不仅酸辣可口，而且还富有一些很特别的香味，这和大家平时吃的食物味道差异很大。而这种香味来源之一就是云南叫做“大芫荽”或者“阿瓦芫荽”的香料植物。云南人特别钟情于这种香草，在凉拌，炒肉，煮汤的时候都会放上一些！这几种云南奇怪的蔬菜，如果要去云南的话一定要去尝一下。

你还知道云南地区还有哪些奇怪的蔬菜呢？对此你有什么看法呢？每天都会给大家分享美食的“知识点”，欢迎大家点赞、评论，喜欢就点点关注吧！

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