家常菜杏鲍菇炒鸡蛋先炒蛋需要焯水吗(杏鲍菇炒鸡蛋行吗)

导语：家常菜杏鲍菇炒鸡蛋：先炒蛋？需要焯水吗？鲜嫩爽滑“新”做法

家常菜杏鲍菇炒鸡蛋：先炒蛋？需要焯水吗？鲜嫩爽滑“新”做法

咱们老百姓吃饭一定要注意健康饮食，虽然现在手里有钱了，但是应该以素食为主，这样才能让身体更健康。尤其是在烹饪的食材选择和配料的用量上，要适当调整。食材方面注意以素食为主，在配料方面减少油和食盐的量，以清淡为主。今天给大家推荐的是杏鲍菇炒鸡蛋，可以说是非常健康的食材，里面再配点青椒，好吃又好看，值得推荐给大家，如果你对这个感兴趣的话，就来了解一下吧。

【菜名】： 杏鲍菇炒鸡蛋

【食材所需】：杏鲍菇2个、鸡蛋2个、青椒1小个、大蒜2瓣、玉米油2勺、食用盐1勺

【烹饪过程】：

1、准备2个杏鲍菇，用清水将它们的表面冲洗干净，控下水。

2、杏鲍菇放到案板上，用菜刀将杏鲍菇切成薄片，先放置一边；青辣椒洗净，切成小块待用，里面的籽丢掉不要。

3、将2个鸡蛋打入准备好的干净的小碗里，倒入少量的清水再打散，这样做成的鸡蛋非常的嫩，口感很好而且不容易焦糊。鸡蛋液搅拌的越均匀，炒的鸡蛋碎越细腻。

4、备好干净的不粘锅，锅里倒入适量的玉米油，油温上来后，倒入拌好的鸡蛋液。

5、将鸡蛋炒熟，切记不要将鸡蛋炒的太碎，大小跟杏鲍菇差不多就行了这样吃着方便。

6、炒好的鸡蛋盛出来，锅里再倒入少量的玉米油，再次加热后，倒入蒜片，大火爆香。

7、再将杏鲍菇倒进去，用锅铲煸炒，直到将杏鲍菇炒软，再进行下一步。

8、将切好的青辣椒块倒进炒锅，用锅铲煸炒，将它们翻炒均匀。

9、将青辣椒炒至断生，就可以将炒好的鸡蛋倒进炒锅，和青辣椒、杏鲍菇翻炒均匀。

10、最后再倒入适量的食用盐，一起用锅铲煸炒均匀，并且所有的蔬菜都炒入味，就可以关火了。

这样一盘家常小炒就做好了，口感鲜嫩，味道清香，非常的好吃。尤其是整个过程几分钟就搞定了，用时非常的短，是我们家最常做的一道快炒了。

【烹饪小贴士】：

1、杏鲍菇可以多准备下，因为加热后，会变少。

2、炒鸡蛋的时候，一定要等鸡蛋液底部凝固后，再搅动，这样炒的鸡蛋才比较大块。

3、鸡蛋液里加入少量的清水，这样炒出来的鸡蛋比较细腻鲜嫩。

4、杏鲍菇的营养丰富，口感类似于鲍鱼，但是不是所有人都适合使用的，如果对于菌类过敏的朋友，最好不要食用哦！

【文案编辑】：王伟

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