导语：毛豆炒香干，只需这一步，一盘吃光光，家常下酒菜

大家好，我是厨子红厨美食，一个专职厨师，分享美味的时间又到了！

毛豆是夏、秋季的时令蔬菜，营养非常丰富，新鲜的毛豆可以做各种菜肴，可以单独做菜，也可以搭配其它的食材一起做菜，都非常美味;老的毛豆晒干就是黄豆了，可以加工成各种豆制品，例如嫩豆腐、老豆腐、烤麸等等，味道也不错。

今天分享一道家常菜，毛豆炒香干，简单而美味，吃饭、喝酒都不错！

~~[毛豆炒香干的做法]~~

制作菜肴原料:

毛豆荚、香豆腐干、红菜椒、姜、葱、蒜、薄盐生抽、盐、鸡精、糖、花生油、麻油;

第一步:首先把毛豆荚剥去外壳，取下毛豆洗净，香豆腐干洗净切小菱形块，红菜椒切小块，葱段、姜末、拍蒜切好;

第二步:起锅烧水，水里加点盐，烧开后把毛豆米焯水，然后倒出沥水;

第三步:锅洗净，放适量花生油，烧热后下葱段、姜末、拍蒜炒香，下入红椒、香豆腐干、毛豆一起煸炒，加些薄盐生抽、少许水，用盐、鸡精、糖调味，翻炒淋些麻油出锅。

~~[烹饪小贴士]~~

1:毛豆要挑选新鲜的毛豆荚，香豆腐干选用当天做的，烧出来的味道才鲜美。

2:毛豆要焯水，去掉豆腥味，然后再炒，加些薄盐生抽提鲜，味道更好吃。

3:如果你喜欢吃肉，也可以加些肉放进去一起炒，再加些辣椒酱，那吃饭就很下饭了。

~~[毛豆的其它做法]~~

毛豆可以跟许多食材一起搭配做菜，例如毛豆炒仔鸡、萝卜干毛豆、咸菜毛豆、臭豆腐蒸毛豆、青椒茭白炒毛豆等等;夏季毛豆荚也可以单独做盐水毛豆，糟毛豆，这也是难得的下酒菜！你喜欢吃哪一道呢？

总之，毛豆炒香干非常适合现在这段时间吃，既营养丰富，又很下饭、下酒，许多朋友都会在家里做这道菜，如果你也喜欢吃这道菜，买些食材回家，做一道美味的毛豆炒香干，跟家人和朋友们一起分享吧！

红厨美食倾情呈现，厨子每天分享精致美味，制作各种美食，欢迎建议、讨论美食文化，谢谢大家阅读！

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