海米炝芹菜的口味特点(海米炝芹菜的营养价值)

导语：小葵烹饪课堂：青岛代表菜—海米炝芹菜

海米炝芹菜

海米炝芹菜

小葵烹饪课堂开课啦！鲜麻爽口的海米炝芹菜来啦！

本期，小葵要教大家的是青岛十大代表菜之一的海米炝芹菜的做法。每天按时关注我们的烹饪课堂，定会让你的厨艺大有长进哦。

一、菜品介绍

“炝”是鲁菜的一种传统烹饪技法，青岛人惯用“炝”的技法烹制菜肴，即使在百姓居家的饭桌上，也常常将这道菜作为家庭用餐的常用菜品，海米炝芹菜是青岛百姓对本地海米和芹菜的一种偏好。

芹菜

海米

二、主要备料

主料：金钩海米、金口芹菜

调料：精盐、味精、花生油、葱姜片、花椒

芹菜切成段

熬花椒油

三、制作方法

1、芹菜去根、叶洗净切成段。海米洗净，用热水提前泡透。

2、锅内加水烧开后，将芹菜入锅搅匀煮熟后捞出，用冰水拔凉后放漏勺内控干水分。

3、将海米、芹菜加精盐、味精拌匀。

4、锅内加花生油加葱姜、花椒炸出香味后，捞出葱姜、花椒，将花椒油浇在芹菜上盖焖一下，装盘即可。

四、制作提示

1、芹菜要选用嫩的梗，需要先摘后洗。

2、灼芹菜时要用开水，且要用冰水拔凉。

3、金钩海米要提前用少量水泡透。

本文内容由小碧整理编辑！