猪脚姜醋蛋有什么功效(猪脚姜醋鸡蛋的正确做法)
导语:女人滋补品---猪脚姜醋蛋
猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”,是广东最具特色的女人滋补食品。是一款选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,吃后就像美酒下肚,神清气爽,面色红润
由于有大量的甜醋加入,猪脚姜除去有止血、补血的滋补作用,还具有醒胃提神、软化血管和养颜功效。醋与猪脚搭配在一起,可以充分溶解猪骨中的钙质,使它更易被人体吸收,起到补钙和强筋健骨的作用,特别适合产后的女人补益身体。
用料
黄姜300g、添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、猪脚500g、鸡蛋4只、冰糖适量。
猪脚姜醋蛋的做法
1、鸡蛋生水入煲,煮8分钟
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2、捞起后立即浸入冷水,等待片刻
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3、待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳
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4、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份
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5、锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒
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6、炒至姜片微微发干,盛出待用
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7、猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫
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8、猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份
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9、煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋,再倒入黑米醋,大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋
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10、再倒入炒干的姜片,再次煲开
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11、最后放入猪脚,大火煲开后转中小火
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12、煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)
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小贴士
1.鸡蛋的个数根据个人喜好增减;
2.煮熟的鸡蛋迅速浸入冷水,骤冷更易剥壳;
3.甜醋中含有糖分,注意冰糖的用量不需太多;
4.煲制最少不要少于1小时,煲得越久越入味,而且猪皮更软。
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