夏季炖汤的做法大全(夏季煲汤食谱100种做法大全)

导语：处暑之后，多给家人炖这汤，润燥清热，香甜可口，真好喝！

处暑之后北方天气变凉，可是南方依旧高温，暑未全消。最大的特点是“燥”，口唇干裂、喉鼻干痒和咳嗽等不适。饮食上除了滋阴润燥，还应兼顾清热。

这个时候应该多给家人喝些汤汤水水，每年初秋季节，我家都会在煲汤的是时候做些调整。炖汤里增加马蹄，马蹄也叫荸荠。味甜多汁，清脆可口，还可以生吃。马蹄营养丰富，能促进人体代谢，具有清热解毒，祛湿化痰。

初秋我家餐桌最常见的还有莲藕，莲藕营养非常丰富，含膳食纤维高，具有润燥、健脾开胃，清热凉血，通便止泻。补血益气，提高免疫力等。当然入秋还要“贴秋瞟”。加点肉，炖一盅汤，清甜可口，一人一盅，很方便。这款清热润燥的汤叫——马蹄莲藕炖鸡汤，接下就分享这道炖汤的做法。

【马蹄莲藕炖鸡汤】食材：马蹄、莲藕、鸡腿、生姜、盐。功用：生津止渴，润燥、清热、凉血，补血益气。

1.马蹄洗净，去外皮黑色部分，然后再清洗。另外挑选马蹄的时候要要选择光滑外皮，没有破损的。烂的马蹄不能吃，新鲜的马蹄去皮之后鲜甜多汁。

2.莲藕去皮，洗净切块。这种炖汤莲藕需要选择嫩莲藕，会清甜可口。老莲藕时候煲汤。嫩莲藕时候炖汤、糖水。煲汤和炖汤是有区别的，所以选择的莲藕也不同。

3.鸡腿洗净，沥干水。煮锅倒入适量的清水，煮沸，放入鸡腿汆烫。增加这个步骤，炖出来鸡腿，清香甘甜，不会浑浊。鸡腿是鸡肉里最好吃部位，用来炖汤非常适合。

4.把汆烫好的鸡腿、去皮洗净的马蹄、还有去皮切好的莲藕，洗净切片生姜，一起放入炖盅，加入适量的饮用水，水要浸没食材。我家四人吃饭，一人一盅，每一盅放一个鸡腿。

5.炖盅盖上盖子，隔水放入锅。大火煮沸锅里的水之后改小火慢炖2小心。我用的是电陶炉，可以设置时间，如果是燃气灶的记得留意时间以及火的大小。

6.炖汤出锅之后，放点盐拌均，即可享用了。一人一盅，是不是很方便？

【sourcehe温馨小贴士】1.马蹄要选择外皮光滑清甜可口的。2.炖汤的莲藕时候用嫩莲藕，老莲藕适合煲汤。3.煮沸之后要改为小火慢端。

这样的马蹄莲藕炖鸡汤，喜欢喝吗，谈谈你的看法？清热润燥，你还有什么妙招，其中你来一起分享更多的美味。

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