干煸香辣虾，做法很简单，绝对让你吃上一口就停不了来，因为这是一道香的连壳都想直接吞下的菜，怎样？你也试试吧？

食材

主料：虾400g、土豆1个

辅料：姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、白芝麻适量、香葱适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱适量

步骤

准备好主料

土豆去皮切条，姜切丝、香葱切寸断、蒜切颗粒、干辣椒洗净对半剪

辅料准备好

虾去须开背去肠线

热锅热油将虾放入油锅中炸至酥脆，捞起

将土豆条也放入炸透，捞起

炸好的沥干油

另起油锅爆香葱白、姜、蒜、郫县豆瓣酱

加入干辣椒段、花椒粒继续炒出香味（依然小火）

转大火，加入虾和土豆条，白芝麻，生抽，料酒，糖，翻炒均匀

起锅前撒入青葱段、淋几滴的白醋就好

小贴士

1、炸虾的油要高温，这样能让虾肉锁住水分，而保持外壳的酥脆感

2、起锅前几滴白醋能增味去腥，不喜欢的也可以不放的

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