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杏仁豆腐正宗的做法(杏仁豆腐的配方和制作窍门)

导语:杏仁豆腐的做法,传统老北京小吃,清甜爽口,又养颜润肺

【杏仁豆腐】

【食材】南杏仁60克,水350克,牛奶两盒,琼脂4克,冰糖40克,糖桂花10克

【做法】

【步骤1】将南杏仁提前浸泡四个小时,待到杏仁泡得比干的杏仁大一些即可;将琼脂也提前用水浸泡四个小时。

【步骤2】将泡好的南杏仁、水、一盒牛奶,一起放入破壁机中,打成雪白的杏仁露,过滤掉底下的杏仁颗粒渣。

【步骤3】将冰糖、琼脂、杏仁露、一盒牛奶,放入锅中慢慢熬煮,不断搅拌均匀,防止粘锅;待表面没有琼脂漂浮,即可关火过滤。

【步骤4】倒入方形的模具中,放入冰箱冷藏一个小时即可。

【步骤5】将豆腐脱模,用小刀轻轻地划,分割成小块状。

【步骤6】将杏仁豆腐摆盘,表面淋上糖桂花即可食用啦。

这道杏仁豆腐是老北京的传统小吃,不仅嫩滑爽润,还养颜润肺,十分爽口!

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本文内容由小滢整理编辑!