搜索
写经验 领红包
 > 育儿

鸭掌肉怎么做好吃又简单(鸭掌美食)

导语:这盘鸭掌只要18元,骨酥肉软比外面几十元好吃多,上桌10分钟抢完

最近看到一则消息,因为限制出行,很多家庭的买菜任务都交给了男士,因为男人的力气更大,能搬更多东西,可是很多男士到了超市懵了圈,那么多品目种类简直让人有选择困难症,必须要由女主人列好详细清单,最好连品牌口味和规格都写明,不然真不知道该怎么买回家了。但我家没这个问题,我家的买菜任务基本是我,开个车推个超市的手推车一切搞定,我想买啥就买啥,爱怎么搭配怎么搭配,我家孩子也说我买东西花样会比较多,常常买些新奇的东西带回家来,比较有创新性。

今天去超市,买了一袋冰冻的鸭掌,这鸭掌一袋500克,才18.8元,感觉很便宜,记得外面卖的香辣鸭掌很贵,30多元一盒没几个,而且太辣了一点,还不如自己卤,新鲜不用说,自己做不会那么咸那么辣,调味可以控制。至于卤鸭掌的香料其实也很简单,家里做卤牛肉卤蛋的一些调料如桂皮、八角、草果、香味、花椒再加上辣椒就差不多了。我今天还更方便,前阵子超市买了一盒牛肉,附赠了一小包卤肉料,今天正好用上,如果家里不是常做饭,或者嫌配齐各种香料麻烦的话,也可以现成买些卤肉料来炖鸭掌,简单容易操作,毕竟喜欢啃鸭掌的年轻人居多,一切以方便容易上手为佳,通常是被他们喜欢的菜才会自己去动手。

鸭掌一定要卤得骨头都可以咬下来,才算酥软,小火慢炖是要诀,今天我花了2个小时卤出来的鸭掌,上桌10分钟立马抢空了,大家都说香酥软糯,没有买的那么辣那么咸,下次一定记得再买些来自己做!

【卤鸭掌】

主料:鸭掌500克

辅料:卤肉料一袋,姜3片,葱2段,生抽30克,老抽10克,糖15克,料酒30克,盐3克

做法:步骤1、将鸭掌自然解冻,剪去指甲,清洗干净,现成的卤肉料一包,很方便。

步骤2、将洗净的鸭掌冷水入锅,放几片姜,倒一大勺料酒,水要盖过鸭掌。

步骤3、大火烧开,改中火煮3分钟,然后在流水中冲洗干净。

步骤4、将焯过水的鸭掌放入锅中,另外加清水没过鸭掌,放入卤肉料包,再加几片姜

步骤5、2大勺料酒,再加生抽30克,老抽10克,大火烧开后改小火炖1个小时。卤肉料包里已有辣味,不然可以放2支点红辣椒。

步骤6、加糖15克提鲜调味,加盐1小勺调味

步骤7、再炖煮1个小时

步骤8、炖煮至骨酥肉软,就可以了,如果不急着吃,可以把鸭掌放在锅里多浸泡一会儿。这个汤料一次不舍得扔,可以再放点香干,油豆腐,老豆腐,或者白煮蛋进去,又是一锅好菜。

一斤鸭掌大概十几个,每人分得三、四个,一下子就没了。

本文内容由小纳整理编辑!