夏天必吃的凉拌牛肉怎么做(夏天必吃的凉拌牛肉有哪些)

导语：夏天必吃的凉拌牛肉

牛肉不要再炒着吃，试试家常做法。不用卤，花10分钟不到的时间就可以做好一份牛肉。

牛肉选择前夹肉，如果有牛里脊埂好，牛肉切成薄片，加一点料久，一勺老抽上色，适量的盐，一勺红薯淀粉，搅拌均匀腌制10分钟，加点食用油这样做出的牛肉更加嫩。

水开下牛肉烫熟，差不多烫30秒，烫熟后捞出，2勺生抽，一勺醋，蚝油1勺，白糖适量，青红辣椒圈，香菜少许，红油辣椒1大勺，洋葱丝少许，蒜泥半勺，香油半勺，藤椒油1半勺

凉拌牛肉的注意事项：

1. 选择夹子肉或者里脊肉，不要选择后腿肉，那样做出来的牛肉很柴

2. 水开后下牛肉，先用小火等到红薯粉成型后，差不多5秒钟的时间，再开大火烫熟

3. 牛肉只需要烫熟就可以吃

4. 夏天吃凉拌牛肉放在冰箱冷藏10分钟，这样也会埂入味

不喜欢吃辣的可以不加辣椒和藤椒油，适当的增加生抽的量就行，喜欢吃劲道的牛肉可以选择腱子肉，凉拌牛肉的另外一种做法就是用香叶桂皮等香辛料，小火煮30分钟焖1个小时，这样做的牛肉有嚼劲，也是我们俗称的白卤。

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