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香辣米豆腐的做法窍门(米豆腐辣椒的做法)
导语:家庭版——香辣米豆腐
天气太热,脑海里储存的家乡凉拌菜的花样也活跃了起来。这是第一次自己试制米豆腐,妥妥成功且美味,软糯Q弹,香辣可口,清凉解腻,大人孩子都爱吃![耶][耶]
所需食材:
主材:米豆腐专用粉(500g)
辅材:饮用水(4斤),饮用水(500毫升),泡椒,生姜,香葱,油泼辣椒,盐,酱油
做法:
步骤一:备饮用水和米豆腐专用粉。
备食材
步骤二:按1:1比例冲调,搅拌至无颗粒。
调制粉液
步骤三:将粉液倒入4斤开水中,调小火不停搅拌10分钟。
下锅搅拌
步骤四:锅边出现锅巴即熟,趁热倒入容器中。
倒入容器
步骤五:常温冷却凝固后(4个小时以上),脱模倒出,切段,放入香料、配料调味。
冷却凝固
调味
步骤六:搅拌均匀即可享用。
拌匀
试吃体验:
1、软糯Q弹,清凉解腻,香辣开胃。
2、搅拌环节千万不要偷懒,否则99%失败[笑哭][笑哭]
3、原理简单来说就是煮熟-放凉-凉拌。
4、吃不完的米豆腐可以用保鲜膜封上冷藏保存,但建议吃多少做多少,冷藏后口感会变硬[奸笑][奸笑]
5、回忆起在家乡时,到了夏天随时想吃随时可以买到的米豆腐,现在成了稀缺品,只能自己动手丰衣足食啦![赞][赞]
一盘凉拌香辣米豆腐刚刚端上桌就被一扫而空,家庭夏日绝佳解暑凉拌菜,赶紧试起来~~
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