干黄花菜炒肉的做法大全(黄花菜干炒肉怎么做好吃法)

导语：干黄花菜炒肉，鲜香味美、营养丰富，上桌备受大家喜爱

干黄花菜又叫金针菜，是新鲜黄花菜经过特殊处理后的干货，至于功效和营养什么的，大家都非常的清楚，也就不啰嗦了。新鲜黄花菜大家都知道，生吃是有毒的，需经过高温沸水焯水，然后大火爆炒比较安全。食用干黄花菜，要提前1-2个小时提前浸泡。嚼上去有韧劲和其特有的芳香气味，拿肉都不换哟。干黄花平时做汤使用比较多，因价格较高，被称为“席上珍品”。

今天，做这个菜的想法是由来已久，因其价格太高，一直未能如愿。后来划算划算，一盘黄花菜还是比猪肉便宜的哦，不再犹豫，又满足自己嘴的欲望了，哈哈，两全其美，就这样定了。希望你也会喜欢啊。食材：干黄花菜、干木耳、五花肉、葱、姜、小红椒、食盐、生抽、十三香、鸡粉、花生油。

做法：1、五花肉，切成片备用，木耳提前用水泡发撕成小朵，干黄花菜提前2小时泡发备用。（如果赶时间的话，可以用开水泡发木耳和黄花菜，虽然快捷，但是比较影响口感。）

2、把葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈备用。

3、起锅烧油，油温五成热时倒入葱花、小米椒和姜丝炒出香味。（这时油温不能太热，如果太热的话葱花和姜丝刚放进去就被炸焦了，时间不够，香味激发的不够彻底）

4、锅内倒入切好的五花肉，加入少许的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翘起，煸炒出油，火候及时间要掌握好，久了口感不好。

5、放入泡发好的黄花菜和木耳，翻炒片刻，使之均匀。（黄花菜下锅之前，稍微用手抓一下水分）

6、撒入适量食盐、十三香、淋入少许生抽调味，然后翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可。

这样一盘美味的黄花菜炒肉就做好了，鲜香美味，再搭配上木耳的脆爽，感觉能吃两碗米饭呢。上班直接泡上木耳和黄花菜，下班之后捞出来直接开始炒，最多10分钟就能做好的一盘美味，每天下班不知道吃什么菜的小伙伴们，不如试试这道菜吧。我是呦呦美食，您身边的美食小哥，每天分享原创菜品，欢迎大家点赞、关注、转发、留言区讨论交流，共同学习进步！

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