简单几步做好一盘日式海盐白吐司快速搞定食品(海盐吐司好吃吗)

导语：简单几步做好一盘日式海盐白吐司，快速搞定一餐饭

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用料牛奶烫种： 高筋面粉 30克牛奶 30克盐 1克糖 4克液种： 常温水 25克高筋面粉 25克酵母 0.5克主面团 高筋面粉 500克牛奶烫种 65克液种 50克奶粉 30克砂糖 50克海盐 8克酵母 8克牛奶 100克水 190+50克无盐黄油 40克

做法步骤

1、先来做液种，高筋面粉和酵母混合

2、加入水

3、搅拌成团

4、封保鲜膜

5、室温发酵一个小时，再冷藏过夜，隔天使用

6、这是第二天发酵好的样子

7、再来做烫种，把高筋面粉，糖，盐混合

8、牛奶煮沸

9、冲入面粉里

10、混合成面团

11、放保鲜膜里

12、裹好，晾凉，放冰箱冷藏过夜，隔天使用

13、这是第二天发酵好的样子

14、再来做主面团，厨师机里放高筋面粉

15、加入奶粉

16、加入糖

17、加入液种和牛奶烫种

18、把耐高糖酵母倒入50克常温水里

19、混合

20、搅拌均匀

21、倒入面粉里

22、倒入牛奶

23、慢速打面，边打面边缓慢加入水

24、直到面粉成团

25、再快速打面到8成筋

26、能拉出粗膜

27、加入盐

28、加入黄油

29、打到光滑的面团

30、破口处光滑没有锯齿

31、能拉出很薄的膜

32、从面缸中取出来，初整成团

33、面温保持在24到26度之间

34、装入发酵盒

35、初次发酵，26度，85%湿度，发酵一个小时

36、取出来分割成125克一个的面团

37、放入盒子里，松弛20分钟

38、松弛好的面团取出来

39、排气，拍扁

40、翻面

41、卷起，再松弛5分钟

42、擀长

43、翻面，再卷起来

44、所有面团都卷好

45、放入吐司盒里

46、发酵，32到35度，湿度85%，发酵一个小时

47、发酵到8分满

48、送入烤箱，上火170度，下火180度，烘烤22分钟左右即可，出炉马上脱模，晾凉

49、成品

50、成品

51、成品

52、成品

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