蒜香菜谱(蒜香做法大全集)
导语：12道欲罢不能的蒜香家常菜，味道鲜美蒜香浓郁，一盘不够吃
火麻仁蒜香鸡翅
食材
鸡翅7个、大蒜1头、火麻仁15克、蒜苔适量、小米辣2个、料酒适量、白糖适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、蚝油适量。
做法
1、将鸡翅洗净，把鸡翅剪成两半，这样腌制容易入味。
2、剪好的鸡翅和辅料：大蒜切末、小米辣切碎、蒜苔切粒备用。
3、用上述调料并按照自己的喜好来腌制鸡翅，并将蒜末放入拌匀腌制20分钟左右。
4、放入空气炸锅180度烤12分钟左右。
5、锅中放油少许，下入鸡翅翻炒，将小米辣、蒜苔粒及蒜末一同放入翻炒均匀即可出锅了。
6、做好的蒜香鸡翅装盘了，撒上火麻仁增香增营养。
蒜香煎豆腐
食材
豆腐500g、蒜适量、葱适量、拌饭辣椒1勺、葱花适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、糖1匙、鸡精少许、油适量、香油适量。
做法
1、配料放入碗中，加入酱油、蚝油、胡椒粉、糖、油、香油、鸡精拌匀，备用。
2、豆腐片成四方块。
3、入不粘锅煎，撒点薄盐，煎的颜色和形状漂亮些。
4、煎至两面金黄，煎好的豆腐块摆入盘中。
5、把配料汁浇入豆腐表面，水开入锅蒸5分钟。
6、时间到，出锅，撒点小葱花，非常下饭呢。
蒜香拌空心菜
食材
空心菜200克、蒜末适量、油适量、盐适量、生抽少许。
做法
1、空心菜洗净，切点蒜末。
2、锅中加水烧开放几滴油，水开放空心菜下去烫熟大约一分半钟。
3、捞出来装盘。
4、另起锅放油烧热，下蒜末爆香。
5、关火才放生抽，盐，拌匀，淋在空心菜表面即可。
蒜香糖醋荷包蛋
食材
鸡蛋6个、蒜瓣8个、香葱适量、生抽2勺、香醋2勺、甜辣酱2勺、蚝油2勺、白糖1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油3勺。
做法
1、蒜瓣切末，香葱切碎。
2、锅里刷一层薄薄的食用油。
3、鸡蛋磕入锅里，鸡蛋黄慢慢往中间推，这样蛋黄就固定在中间了，看见蛋白凝固就可以翻面了。
4、煎到你想要的成熟程度就可以了。
5、调糖醋汁：碗里放2勺生抽，2勺香醋，2勺蚝油 ，2勺甜辣酱，1勺白糖，少许盐，加入180克左右饮用水搅拌均匀。
6、锅里放入3勺食用油，放入蒜末炒香。
7、放入鸡蛋，倒入调好的糖醋汁烧开。
8、1勺淀粉加60克左右饮用水搅拌均匀 倒入锅里勾芡。
蒜香茼蒿菜
食材
茼蒿菜300g、蒜末适量、泡椒1个、油适量、盐适量。
做法
1、茼蒿菜，择洗干净。
2、准备蒜末和泡椒。
3、热油锅，爆香蒜末和泡椒。
4、放入茼蒿菜，炒至七成熟，加入适量的盐。
5、翻炒至熟，出锅。
蒜香牛肉
食材
牛肉250克、大蒜4瓣、香葱1棵、辣椒粉1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、生抽1茶匙、食盐少许。
做法
1、大蒜、香葱分别切成末备用，牛肉切成薄片。
2、切好的牛肉片放入碗中，加入少许食盐、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉、1茶匙淀粉充分抓匀，抓至有些粘手腌渍几分钟。
3、锅中放40克食用油，放入切好的大蒜末炸制。
4、炸制金黄过滤出蒜末，留好炸蒜和蒜油备用。
5、腌渍好的牛肉加入1茶匙食用油，再次抓匀。
6、另起锅，油温五成热，放入抓过油的牛肉片滑炒。
7、炒至变色即可捞出。
8、滑炒好的牛肉片放入碗中，依次加入香葱末、辣椒粉。
9、炸过蒜的蒜油再次烧热，趁热浇在香葱、辣椒粉上。
10、最后撒上炸好的蒜末即可。
蒜香鱼块
食材
巴沙鱼鳍适量、大蒜适量、生姜一块、玉米油适量、盐2克、生抽5毫升。
做法
1、巴沙鱼鳍洗干净沥干水分备用。
2、生姜切丝，大蒜切断备用。
3、油锅烧至六成热倒入玉米油，放入巴沙鱼鳍煎至两面偏黄捞出备用。
4、锅内留底油，撒入大蒜和嫩姜丝爆炒一会。
5、加入一勺生抽，加入巴沙鱼鳍。
6、加入少许盐，煸炒均匀，煸炒片刻出锅。
蒜香排骨
食材
排骨适量、花生油适量、葱适量、花椒适量、干红辣椒适量、生抽适量、老抽一点、蚝油适量、生粉适量、蒜蓉适量、八角一个、姜适量、蒜适量。
做法
1、排骨适量，清水浸泡半个小时，洗净血水。
2、蒜剁成蓉，一半腌制，留一半炒制用。
3、排骨上撒上葱姜蒜，花椒，干红辣椒，倒入适量盐，生抽，老抽，蚝油。
4、撒入蒜蓉，适量生粉。
5、抓拌均匀，盖上盖儿腌制三四十分钟。
6、锅内适量油烧四五成热，太热易一下子把排骨炸糊。
7、小火慢慢炸15分钟左右。一定要小火。
8、炸至排骨减棕红色，捞出滤油备用。
9、锅内留一点儿底油，葱姜蒜，花椒，干红辣椒，八角小火炒出香味儿。
10、炸好的排骨倒入，翻炒几下，排骨干松不油腻，蒜香浓郁关火盛盘。
蒜香烧鲳鱼
食材
鲳鱼1条、姜几片、蒜头适量、葱适量、盐适量、鸡粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、生粉适量。
做法
1、姜切丝、葱切段，加入适量料酒揉抓几下。
2、鲳鱼一条处理干净，涂抹一层姜葱料酒腌制十五分钟。
3、姜切末、蒜切成小粒。
4、腌制好的鲳鱼撒上一层淀粉。
5、放入锅中小火慢煎，煎至呈微黄色，盛出备用。
6、锅内留底油，下姜蒜小火炒香。
7、一次性加足开水，适量生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉调成红烧汁。
8、放入鲳鱼小火焖十分钟，中间翻面，最后大火收汁。
蒜香金针菇
食材
金针菇250克、色拉油2汤匙、盐2克、蒜蓉辣酱2汤匙、蚝油1汤匙、烧烤料5克、大蒜2瓣、小葱1段。
做法
1、金针菇切去根撕开，用水浸泡择洗干净，沥水，葱切葱花，大蒜切成蒜末。
2、将金针菇放在大碗内，加入色拉油，食盐，蚝油，蒜蓉辣酱，蒜末，烧烤料拌匀，放置10分钟。
3、披萨盘底刷油，将拌好的金针菇放在披萨盘内。
4、盖上锡纸，四周捏紧(捏的严一些，热气就不会漏出来）。
5、烤箱预热，将披萨盘放在烤网上，入烤箱中层，上下管200度，打开热风功能，时间20分钟。
6、到时间后取出，用筷子翻拌一下，撒上葱花即可。
蒜香嫩南瓜丝
食材
嫩南瓜适量、蒜适量、油适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、嫩南瓜洗净切丝。
2、蒜切细的颗粒，可以多一点，因为要炒蒜香。
3、热锅冷油，油热后下入蒜粒小火炒出蒜香。
4、转大火，入嫩南瓜丝翻炒至出水，调入盐和鸡精起锅。
蒜香荷兰豆
食材
荷兰豆200g、蒜5g、小米椒2个、生抽1茶匙、盐少许、油适量。
做法
1、荷兰豆洗净，撕去老筋。
2、蒜、辣椒切丁。
3、锅里热油，爆香一部分蒜蓉。
4、放入荷兰豆拌炒。
5、翻炒至荷兰豆断生后调入少许生抽。
6、放入小米椒再炒一会，再放入剩下的蒜蓉。
7、翻炒均匀，调入少许盐提味即可。
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