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鲜虾烧卖的做法全过程(鲜虾烧卖的做法窍门)

导语:鲜虾烧卖的做法

做法步骤

1、虾剥皮去头去虾线等,剁碎,用米酒腌一下去腥之后滤出米酒与五花肉馅3:2混合。另剥出几个完整的虾,留虾尾皮,去虾线也用米酒腌好备用。冬瓜剁碎用盐腌之后挤出水分。放冬瓜的比例看大家的喜好。

2、加入一个蛋清,把葱姜末,及其他调味料加入,搅打上劲

3、买到现成的广式烧卖皮,包的时候上面不用封口,塞入一只完整的虾,虾尾留在外面

4、基本就是这样

5、如果不加完整的虾仁也可以,包好在笼屉上摆好可以上锅蒸了,大火6-8分钟,视烧卖的大小而定。

6、不加虾仁

7、加虾仁

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