香菇排骨汤的做法窍门(香菇排骨的做法大全汤)

导语：香菇排骨汤的做法，香菇排骨汤怎样做才好吃

香菇排骨汤

材料：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精（可不加）

制作方法：

1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。

2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。

3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子

4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精即可。

做法2：

原料：排骨400克、干香菇6朵。

配料：姜、香葱、酒、盐。

做法步骤：

1、干香菇用冷水浸泡4小时，香葱打结、2小块姜去皮用刀拍松；

2、排骨入砂锅，加冷水、1块姜、酒，大火烧开，有浮沫出来，倒掉，将排骨冲洗干净；

3、砂锅中重新入排骨，加冷水、1块姜、葱结、酒，加盖，大火烧开后转小火，煲1个半小时；

4、开盖，入香菇，烧开后小火继续煲半小时，加盐，再煲15分钟，最后洒上葱花。

小提示

1、干香菇比新鲜香菇更香、有嚼劲。

2、如果时间紧，第3步中减少半小时也可以的。

3、如果是大的香菇，可以切开。

【图文来源网络】

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