自制面条太简单了!手不沾面面条润滑又劲滑(自制面条怎么样更有劲道)
导语:自制面条太简单了!手不沾面,面条润滑又劲道,南方手残党有福了
我国的美食博大精深,有很多是非常需要技术的,不仅让外国厨师“抓狂”,也让我们国内普通人难以企及。
比如手擀面,北方人比较擅长,但是对于我们南方妹子来说,真的很难啊!做面条的面团非常硬,还要反复擀好几次,非常麻烦,深感费时费力!
在我家,做一次手擀面,得出动老公,我是没那个力气的。
如果是龙须面,据说“细如发丝,宛如龙须”,那更是比登天还难。只有看看面点师傅们的表演,羡慕得很!
现在好了,我这个手无缚鸡之力的南方手残党,也能在家轻松自制龙须面了,哈哈!
当然,我是面条机做的,加入面粉和水,我还加了一个鸡蛋,出来就是面条。从此,想吃面条,不用再求老公了!
教你几个小技巧——高筋粉、少许盐、几滴油,面条根根润滑又劲道,爽滑好吃哦!
今天现做现吃,做了2碗素面,加了好多好多菌菇和蔬菜,虽然没有肉,但是味道超级鲜美,比有肉还好吃!
自制的新鲜鸡蛋龙须面,真材实料,果然比买来的鸡蛋挂面好吃多了!
材料:高筋面粉,鸡蛋,水,盐少许,油少许
配料:青菜,平菇,白玉菇,芦笋,鸡蛋,姜,蒜,料酒,酱油,盐
做法:
1.首先来制作面条,装上龙须面的模片,按“清零”键,倒入面粉,自动称重。做面条的面粉不能用低筋面粉,可以用普通的面粉,或者是高粉,我用了面包粉,就是高筋面粉。还可以加一点点盐,增加面条的韧性,不容易断,更劲道。
2.根据面条机提示的数字量取液体量。先在量杯里先加入一个鸡蛋,打散,再加水到所需的刻度线。(水千万不要加多了,否则面条出来会粘连。做面条一般按照200克面粉70克水,加鸡蛋大约80克左右。如果没经验,可以做自动面条,机器会自动加水,熟悉状态以后再手动。)
3.盖上盖子,选择“手工面”,启动“鸡蛋面”程序,倒入鸡蛋液,再滴少许油,面条更润滑。
4.机子自动揉面,醒面以后,出来就是龙须面,非常细。
5.准备一些下面的配料,青菜洗净切段,平菇切小朵,白玉菇和芦笋切段,姜蒜切末。
6.锅内下油,先爆香姜蒜。
7.加入平菇翻炒。
8.加适量水煮开。
9.加入白玉菇煮开,加入芦笋。
10.淋入蛋液等凝固,水再次煮开后,加入面条。(龙须面很细,熟起来很快)
11.加入青菜。
12.加入少许料酒和酱油,加盐调味,关火。
先给老公盛了一碗,我自己又加了一些番茄酱,哈哈,颜色更好看,味道更好吃了!
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