章鱼小丸子是怎么做的(章鱼小丸子如何做好吃)

导语：章鱼小丸子~在家做出和外面路边摊一样好吃的章鱼小丸子~

每次我出去逛街，路过路边摊的时候，总会对着章鱼小丸子流口水。今天给大家分享一个 造型比街边的小摊更饱满更圆润，味道也完全不输大阪街头的【章鱼小丸子】的做法~

Ps、我只想宅在家安静地做一份【章鱼小丸子】

图文菜谱

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【红姜材料】

嫩姜250g、盐2小勺、米醋250ml、水90ml、糖4大勺。

【做法】

1、姜去皮洗净切薄片，用盐腌制2个小时后，用厨房纸把水分吸干，把姜片放进密封的容器里。

2、把米醋、糖和水放进小锅里煮至沸腾，倒入放了姜片的容器中，密封好放进冰箱，1周后即可食用。

【18个章鱼烧材料】

日式高汤300ml、低筋面粉100g、鸡蛋1个、章鱼足100g（焯水20秒切小块）、包菜30g、油炸面包糠15g、葱花15g、红姜6g、酱油1小勺

摆盘材料：

大阪烧酱、蛋黄酱、木鱼花、青海苔粉

步骤：

1.鸡蛋打散后加入高汤和酱油拌匀，再加入面粉，搅拌至颗粒全无。

2.把面糊倒进量杯里，放进冰箱冷藏半小时，让面糊充分融合。

3.把油炸面包糠、包菜、葱花、红姜混合均匀。

4.烤盘刷满油，把面糊倒进去。

5.在每个孔里放入章鱼块。

6.撒上蔬菜碎。

7.把四周的面糊切断，再将多余的面糊推进孔里。

8.翻成90度后再倒满面糊。

9.一边把面糊推入孔中，一边把章鱼烧翻面。

10.翻滚几次后章鱼烧就变圆了，烤到整体变焦黄即可。

11.刷上大阪烧酱，挤上蛋黄酱

12.撒上木鱼花和青海苔粉。

成功！

建议大家购买章鱼烧锅，方便清洗，可以自己用灶台控制火候。或者分体式的烤炉

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