香酥鱿鱼圈怎么做(炸鱿鱼圈不用面包糠的做法)

导语：自制香酥鱿鱼圈，只用蛋液和面包糠不对，多加一粉，比买的还好吃

有不少小伙伴给我留言，说我怎么只会分享菜谱，烘焙类的美食分享也不多，啥时候能分享点简单易上手的小零食。说到“痛点”上了，不是不愿意分享，只是大多数零食的制作方法都很简单，我以为小伙伴们都已经会了，是我考虑不周全。所以，趁着国庆来临之际，知道你们要宅家喝着快乐肥宅水，抱着零食热闹追剧呢。那么今天就跟大家分享一种小吃店和休闲吧卖得特别火爆的海鲜小零食：香酥鱿鱼圈。分量少得可怜居然要卖18块钱甚至更贵，自己在家做，把钱省下来喝奶茶不香么？

鱿鱼平常的吃法多数为烹饪菜肴或者烧烤摊的烤鱿鱼两种吃法，其实鱿鱼不应该只有这两种中规中矩的吃法，我们可以试试比较西式一些的吃法，香酥鱿鱼圈就是其中的一种。香酥鱿鱼圈这样的海鲜小零食特别适合休闲时刻填腹解馋，大人小孩都爱吃。今天就跟大家分享香酥鱿鱼圈的正确做法，只需要简单4步，耗时5分钟就可以上桌，一盘都不够吃的节奏！

自己尝试过香酥鱿鱼圈的小伙伴应该多数人有这样的疑惑，为什么我炸出来的鱿鱼圈表面的面包糠脱落得到处都是，小吃店和休闲吧的香酥鱿鱼圈卖相却那么好呢？自制香酥鱿鱼圈，只用蛋液和面包糠不对，多加一种“粉”，不仅比买的还好吃，色泽金黄，连卖相也丝毫不输外面买的。想要面包糠乖乖依附在鱿鱼圈上光靠鸡蛋液的黏度是远远不够的，之前我炸鸡翅的时候也是只用了鸡蛋液和面包糠。结果惨不忍睹，鸡翅上的面包糠这里缺一块，那里缺一块，丑到瞬间没有了食欲。所以，自制香酥鱿鱼圈的时候多加一种粉是关键，那就是低筋面粉！不信咱们且往下看。

食材准备：鱿鱼一个，面包糠适量，鸡蛋2个，低筋面粉适量，盐适量，黑胡椒粉少许

自制香酥鱿鱼圈的做法

Step1：鱿鱼清洗干净，如果买回来的时候表皮有一层黑膜要用热水冲烫之后撕去再清洗干净。记得把鱿鱼肚子里的玻璃骨拔出来，接着把鱿鱼切成若干等分鱿鱼圈，装入碗中，撒上食盐、黑胡椒粉搅拌均匀调味腌制10分钟。

Step2：鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋彻底打散。如果鸡蛋比较大的话一个也够了，反正我最后鸡蛋还剩下1/3。

Step3：把切好的鱿鱼圈用筷子夹到低筋面粉碗里，滚一圈，让鱿鱼裹上一层薄薄的面粉。

Step4：裹了低筋面粉的鱿鱼圈又夹到盛鸡蛋液的碗里滚一圈，让鱿鱼圈裹上一层鸡蛋液。

Step5：接着再把裹了鸡蛋液的鱿鱼圈放到盛了面包糠的碗里滚上一圈，蘸满面包糠之后先放在碗里备用。

Step6：锅里倒入足量的油，大火热油。等到油温5成热的时候，也就是筷子放入锅里会轻微冒泡的状态。

Step7：把之前按步骤处理的鱿鱼圈放入锅中炸制两面金黄就可以起锅了。炸鱿鱼圈的时间差不多两分钟就可以搞定了，太久了鱿鱼反倒炸老了口感没那么脆嫩了。

Step8：起锅后的香酥鱿鱼圈别急着直接装到盘子里，要放在厨房纸或者滤勺上控干油分，之后再盛盘上桌。

自制香酥鱿鱼圈就做好了，多简单！可以等鱿鱼圈自然凉下来之后，撒上辣椒粉或者蘸上番茄酱就可以享用了。色香味俱全的香酥鱿鱼圈一上桌，势必是被哄抢一通的节奏。喜欢记得收藏和分享给亲朋好友，这样的自制零食健康又解馋，不吃没道理呀！

【馆长碎碎念】：

上次分享的清蒸鱿鱼只用了4分钟，可见鱿鱼是很容易熟的食材，所以油炸控制在2分钟就可以起锅了。炸太久鱿鱼反而被炸老了，口感差很多。

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