手指饼原来这么简单家里也可以做什么(手指饼怎么做好吃)

我们都知道，手指饼是提拉米苏中不可缺少的部分，然而它直接吃起来也是口感轻盈酥软，一吃就停不下来。

材料（可做23根左右）：

1. 鸡蛋2个

2. 细砂糖43g

3. 低筋面粉60g

4. 玉米淀粉6.5g

5. 糖粉适量

做法：

1. 烤箱上下火200度预热。（必须预热哦！！！）

2. 分蛋，蛋黄加13g糖，搅拌到体积膨大，颜色发白。

3. 蛋白分三次加入剩下30g糖打发到湿性发泡。

4. 将蛋白霜分三次加到蛋黄糊中，翻拌均匀，混好之后的状态是轻盈有弹性的状态。

5. 再把低筋面粉和淀粉混匀后一起筛入，翻拌到看不到干粉就可以了，注意不要过度翻拌，不然很容易起筋和消泡。加入面粉后面糊会变得粘稠粗糙一些，这个是正常的。

6. 将裱花袋剪口，装入12mm的裱花嘴，再装入面糊，具体可以参考这里→烘焙入门丨裱花嘴&裱花袋的基础应用

7. 在铺了油纸的烤盘上均匀挤出约10cm长的条状面糊，每条面糊之间需要隔开一点，因为烘烤的时候会膨胀。

8. 挤完后在20cm左右的高度往面糊上筛上厚厚一层糖粉，这样烤好的手指饼会膨胀得更高、形成光滑漂亮的表面，吃起来也会有一层小脆壳（大家一定一定要撒糖粉！不能忽略这一步！）

9. 撒好糖粉后，尽快将烤盘送进烤箱烘烤，约10-12分钟即可出炉。

一边拍一边偷吃，根本停不下来。

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