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面粉蒸鸡蛋怎么做(面粉加鸡蛋蒸熟好吃吗)

导语:2个鸡蛋,1碗面粉,不加一滴油蒸出松软香甜的蛋糕,不油腻不上火

说起做蛋糕,大家第一时间一定会想到用烤箱来做,但是有的朋友家里没有烤箱,又想吃蛋糕怎么办?没关系,家里没有烤箱的朋友,可以换种方法做蛋糕,用蒸的方法来做,而且不加一滴油,蒸出来的蛋糕松软香甜,和烤箱烤出来蛋糕相比,更适合孩子和老人吃,就算多吃也不会油腻不上火。

这种蒸蛋糕有点像妈妈以前做的松糕,也是用面粉和鸡蛋,加糖打发,然后上锅蒸,不同的是妈妈用大圆盘来蒸,同时圆盘底下要刷一层油,蒸出来的鸡蛋糕发得很高,所以叫松糕。

每次一出锅都等不及松糕放凉,就用手去抓来吃,热的松糕最香最松软,所以这款蒸蛋糕,吃起来有点妈妈的味道,吃得不单单是蛋糕,更是一种情怀。

今天分享这款蒸蛋糕,只要2个鸡蛋,1碗面粉和30克细砂糖,不加一滴油,材料简单好操作,可以说是零失败,就算没做过蛋糕的朋友也能一次成功。

在制作时,鸡蛋一定要室温的,在冰箱取出来的鸡蛋要回温后,再打发,打蛋糊是用全蛋打发,气温低的时候可以在打蛋盘底下坐一盘温水,这样可以有助蛋糊打发,更能缩短打发的时间。下面一起来看看这款蒸蛋糕的做法,喜欢的朋友收藏起来吧

【蒸鸡蛋糕】

主要材料:鸡蛋2个、低筋面粉1碗(大概60克)、细砂糖30克

1、准备所需要的材料,鸡蛋一定要室温的,如果在冰箱取出,要先回温再用,低筋面粉也可以换成蛋糕粉。

2、将2个鸡蛋打入大盘内,加入30克细砂糖。

3、用打蛋器先低速打发至细砂糖融化,再转高速打发,打发至蛋糕糊提起打蛋器能画出文字,并且不马上消失,蛋糕糊即为打发成功。

4、筛入低筋面粉,面粉过筛防止有大颗粒出现。

5、用翻拌的手法,把蛋糕糊翻均匀,千万不能用画圈的方法来拌蛋糕糊,以免蛋糕糊消泡,拌至无颗粒无干粉即可。

6、把蛋糕糊装入裱花袋或者容器中,蛋糕纸杯放入蛋糕模具里,再把蛋糕糊挤入纸杯内。没有模具的,可以用一样大小的小碗,放上纸杯来蒸。

7、把蛋糕糊全部挤入纸杯内,把模具放入已烧开的蒸锅内。

8、放入已经烧开的热水锅,蒸大概8分钟即可,打开锅盖的时候动作要快,以免把水蒸气滴落在蛋糕表面。

9、松软香甜的蒸蛋糕就做好啦,热的时候蛋糕非常的好吃,喜欢的朋友试着做做吧。

小贴士:

鸡蛋一定要用温室的,才容易打发蛋糕糊,冰箱取出来的鸡蛋要回温后才打发。打发时先用低速打发,把细砂糖打发至融化,再转为高速打发。

蛋糕糊要用翻拌的手法,千万不能用画圈的手法来拌蛋糕糊,以免蛋糕糊消泡。

蒸鸡蛋糕要热水上锅,打开锅盖的时候动作要快,以免把水蒸气滴落在蛋糕表面,影响蛋糕的美观。

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