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水蒸蛋不成形怎么补救(水蒸蛋怎么不会凝固)
导语：水蒸蛋老是不成型，阿姨教我的秘诀 蒸出来比豆腐还嫩
水蒸蛋做法简单营养美味↙️
1、准备食材
主料：鸡蛋两个
配料：葱花
调料：食用油、生抽
2、做法步骤
（1）：鸡蛋打入碗中加温水（记得这里一定要用温水，不要用冷水哈 这样蛋的内部才能光滑，蛋液跟水的比例是1:1.5，这个比例蒸出来类似于布丁的口感，不会水汪汪的）搅拌均匀呈密集气泡的状态，可用筛子过滤一遍做出来的蒸蛋会更细腻（没有筛子的可以用勺子撇掉上面的大气泡）；
（2）：碗上盖上耐高温保鲜膜用牙签扎上小孔；
（3）：锅中倒入清水，水开后放入锅中蒸13-15分钟，开盖表面淋一勺生抽，小半勺香油，再撒上一把葱花就好啦！
喜欢吃咸口的可以在鸡蛋中放少许盐或者胡椒粉味道也很不错的
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