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鱼香菜做什么菜好吃(鱼香菜大全)

导语：每天发愁吃什么？5道超下饭的鱼香菜，喷香开胃，吃到汤汁都不剩

鱼香肉丝

食材：

里脊肉100g、青椒一个、

胡萝卜半根、木耳8朵、

蒜瓣2个、姜2片;

做法：

1.青椒和胡萝卜切丝；里脊肉切丝里加入半勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽搅拌均匀腌制10分钟。

2.调鱼香酱汁：小半碗水、小半勺老抽、2勺生抽、1勺醋、1勺白糖搅拌均匀备用。

3.锅里倒入适量植物油，油热后，放肉丝煸炒变色装盘，蒜末姜丝爆香加1勺红油豆瓣酱翻炒，放入青椒胡萝卜、木耳丝翻炒断生加肉丝翻炒均匀。

4.淋入鱼香酱汁轻翻均匀，咕噜咕噜，出锅前淋入半碗水淀粉收汁出锅（记得不要收太干，留些汤汁更好吃哦）。

鱼香茄子

食材：

茄子、瘦肉、

淀粉、葱、

姜、蒜、

辣椒、鱼香汁

做法：

1.首先调制鱼香汁：碗中加入一勺酱油、一勺米醋、适量糖、适量淀粉、一勺黄酒/料酒，搅拌均匀；

2.茄子洗净去皮，切长条，用清水浸泡十分钟，中间换两次水,时间到了沥干备用。

3.葱姜蒜切末、小米椒切碎；

4.炒锅倒油，待7成热后放入茄子条大火炸两分钟至表面有稍微的焦黄色捞出沥干油；

5.锅内留少量油，放入肉末煸炒出香味，然后然后放入葱、姜、蒜、辣椒继续翻炒；

6.放入炸过的茄子翻炒，最后倒入调好的调料汁，翻炒均匀，最后再撒一些葱末作为点缀即可。

鱼香金针菇

食材：

金针菇 300克、干木耳 1小把、

剁辣椒 2勺、郫县豆瓣酱 1大勺、

酱油 2小勺、醋 2小勺、

料酒 1小勺、白糖 2小勺、

水淀粉 1小勺、清水 6小勺；

做法：

1.金针菇洗净后，去根，用手撕成一条条。干木耳冷水泡软，洗净，切细丝。

2.烧一锅清水，沸腾后，放金针菇，焯半分钟，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。

3.调一碗鱼香汁：酱油 2小勺、醋 2小勺、料酒 1小勺、白糖 2小勺、水淀粉 1小勺、清水 6小勺

4.锅内放少许油，油锅烧热后先爆香葱末姜末蒜末和剁辣椒。接着倒入1大勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。倒入木耳丝，煸炒半分钟。

5.再倒入焯好的金针菇和鱼香汁，等勾芡的汤汁糊化收汁后就关火即可（注意汁不要收的太干才好吃哦）。

鱼香蒸豆腐

食材：

内脂豆腐1盒、料酒1小勺、

剁椒10g、香油1小勺、

肉末40g、盐适量、

生抽1小勺、葱花适量

做法:

1.肉末用料酒及盐腌制片刻，豆腐切整片，码在盘子中。

2.豆腐上依次码上肉末、剁椒，然后均匀淋上生抽，放蒸锅大火蒸6分钟。

3.关火，取出盘子，撒上葱花，香油加热，淋在葱花上即可。

鱼香杏鲍菇

鱼香杏鲍菇，超好吃哦

食材：

杏鲍菇中等大小四个、胡萝卜三分之一个、

木耳泡软后一小把、剁椒半勺、

郫县豆瓣酱半勺、姜一小块、

蒜两瓣、米醋一勺、

生抽一勺、老抽半勺、

耗油半勺、糖一勺、

水淀粉一勺；

做法：

1.杏鲍菇洗净，用手撕成撕，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末。

2.不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，勤翻翻。几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火，煸干杏鲍菇的水分，盛出备用。

3.调一碗料汁：一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水淀粉搅匀备用

4.热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分左右，胡萝卜变软

5.倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，马上倒入调好的料汁，翻炒几下就好了

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