班尼迪克蛋介绍(班尼迪克蛋是什么意思)
导语：优选配方 | 传说中的班尼迪克蛋是神马？
图文来自 | 紫色透明
班尼迪克蛋是由吐司/英式马芬+培根/火腿/三文鱼+蔬菜+水波溏心蛋+荷兰汁组合而成的。别看只是简单的几部组合，但要想做出让人一口就更感受幸福的班尼迪克蛋，需要的可是一丝不苟和一气呵成。
班尼迪克蛋
食材
荷兰汁
吐司
2片
烟熏三文鱼
3片
火腿
1片
鸡蛋
2个
菠菜
1小把
水波蛋
苹果醋
5ml
蛋黄
2个
黄油
200g
胡椒粉
1g
盐
1g
柠檬汁
2滴
做法
荷兰汁做法:
①图中原料是制作荷兰汁的原料，如果没有苹果醋可以用白醋代替
②蛋黄2个打散后，加入5ml苹果醋
③烧一锅开水，把打蛋盆隔热气打至颜色发白
④打至颜色发白，液体膨大绵细，无粗泡
⑤黄油可以隔水融化，也可以微波低温融化，用细筛网过滤掉浮沫和未融化的颗粒
⑥把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中，注意一定要一点一点的加入，每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀。避免把蛋液烫熟。拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可
水波溏心蛋做法:
①烧一锅滚开的热水，滴入几滴白醋。水开后关小火，用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡
②迅速磕进一个鸡蛋，不要搅动，保持比小开锅再小一点的火力，90秒左右
③待鸡蛋蛋清部分变白，包裹住蛋黄后捞出。具体所需的时间跟火力有关，请自行判断
④捞出的鸡蛋可以用清水冲洗一下，更加光滑利落。但需要小心操作，因为蛋黄内部是溏心的状态，避免弄破
⑤吐司用烤箱烤制微脆，根据喜欢的口感自行掌握。我用的是170度，约10分钟左右，中间翻面一次
⑥再烤好的吐司上放一片火腿。也可以放煎过的培根或者三文鱼
菠菜用热水焯烫5秒，捞出用清水冲洗沥干
⑦把焯烫过的菠菜挤干水分，用刀适当切碎，放在火腿上。切碎的菠菜更加方便食用
⑧最后放入之前煮好的水波蛋，浇上荷兰汁即可食用
⑨我还做了一个烟熏三文鱼的，非常好吃
⑩吐司烤干，码放好烟熏三文鱼后，再摆上菠菜
⑪最后放上水波蛋\浇上荷兰汁即可
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