彝族上菜跳舞叫什么(云南彝族的跳菜舞有着什么目的)

导语：跳舞上菜你见过吗？舌尖上的彝族之跳菜，给你不一样的视觉盛宴！

来自五湖四海的特色美食想必大家也是吃过很多了吧？像小编专业的吃货一枚，也自问吃过很多了呢？但是你们听说过有一个地方是跳舞上菜吗？

小编说的这个“跳舞上菜”真的还有些说法呢。

这个跳菜是我国云南省无量山和哀牢山地区的彝族民间一种独特的上菜形式。这个可是他们那里宴宾时的最高礼仪哦，为了向到来的游客表示欢迎，我们友好的彝族人民大都采用这种形式给客人上菜，以显示我们彝族人民热情好客，跳菜是一种历史悠久的舞蹈、音乐、杂技与饮食完美结合的传统饮食文化哦，这个在我国还是一项非物质文化遗产呢。

这种舞蹈现在最常见的主要是“席间跳菜”和“舞台跳菜”两种形式。

席间跳菜也称“宴席跳菜”或“实地跳菜”，是南涧的彝族人民在结婚的时候、盖新房时候、迎接宾客的时候、家中老人过寿等重大场合，在宴请宾客时为了增加热闹气氛，普天同庆的气氛时，而选择进行跳菜，整个过程充满了欢声笑语呢，真的很是热闹快乐。

南涧彝族跳菜是流行于大理无量山彝族地区的一种奇特的习俗，遇到喜事的时候，他们选择用跳菜来助兴；遇到丧事的时候，他们选择用跳菜来帮助大家化解悲痛；遇到家里来贵客的时候，他们会以跳菜来迎接远道而来的贵宾。

一般有2人跳或多人跳，视宴席的规模大小来确定具体的人数，最多的时候甚至会有数十人跳。过去只在宴席上跳，称为“宴席跳菜”，俗称“抬菜舞”。后来发展到在舞台上跳，即“表演跳菜”，将普通的宴席上菜演绎成了一种十分少见的少数民族饮食文化。现如今，已经被列为中国非物质文化遗产了呢。具有深远的意义呢。

跳菜的过程大致为下：

1、宾客入座，鸣号开席！

2、口、手、肩和头顶分别端起“八大碗”，堪称绝技！

3、口含餐桌，双手托盘，令人惊叹！

4、“跳菜”和杂技艺术的完美结合，将现场气氛推向高了

现如今，尽管南涧地区彝族“跳菜”因为现在旅游业的发展，五湖四海的游客，而被人们的广泛关注，美名几乎扬天下，但是就培育“跳菜”的彝族地区来说，却有着深深的隐忧呢。

因为随着我国改革开放的发展，现在彝族地区还多年轻人都会选择外出打工，家里一般滞留的都是老人妇女和儿童，所以导致了跳菜这一习俗传承人短缺的问题。由此造成村寨跳菜出现空巢现象，这对彝族跳菜文化习俗传承毫疑问的是一个致命的打击。

跳菜的活态性决定了跳菜舞蹈今日面临的窘境，我们必须尽快采取一切措施去保护它，这样才能使跳菜重获新生！

最后，如果你有一颗想要出走的心，有一个想要品尝美食的胃那么云南南涧无疑是一个非常理想的去处。赶紧收拾好，准备出发吧！

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