羊肚的异味怎么去(羊肚的腥味怎么去除)

导语：羊肚异味重？那是你不会“洗”！学会这样做，羊肚洁白没有异味

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导读：羊肚异味重？那是你不会“洗”！学会这样做，羊肚洁白没有异味！

天气冷了，大家都喜欢买羊肉吃。羊肉的确是个好东西，在秋冬季节吃正合适！羊肉身上可供选择的部位有很多，比如羊排、羊里脊、羊蹄、羊腿等。除了这些，还有一个部位非常受人们的喜爱！这个部位就是羊肚。不少人都爱吃羊肚，羊肚不管是爆炒，还是煮汤，味道都是一级棒！而且羊肚的口感筋道Q弹，比牛肚和猪肚口感更胜一筹。虽然羊肚口感好，但是羊肚处理起来也是很不容易的，一旦没有处理好，羊肚不仅异味重，口感也受影响。

那么究竟应该怎样处理羊肚呢？下面我就来给大家分享一个处理羊肚的正确方法，大家按照这个方法做，羊肚一定洁白无异味，吃起来超级香！羊肚异味重？那是你不会“洗”！学会这样做，羊肚洁白没有异味！

【清洗羊肚】

我们需要用到的材料：盐、醋、玉米粉

第一步：在盆中加入适量的清水，然后再加一点盐和白醋，用手把盐和白醋搅拌融化，接着再把羊肚放进盆中，在盐水中浸泡15分钟左右。

清洗羊肚的时候一定要加食盐和白醋；食盐渗入羊肚里面时候会洗掉羊肚上面的黏液。醋可以软化羊肚的肉质，可以更好的去除羊肚的腥味和异味。

第二步：浸泡时间到了以后，用手反复搓洗一下羊肚，揉搓掉羊肚外面的黏液。

因为羊肚被白醋和盐水浸泡过了，肉质被软化了，黏液也都出来了，所以就能轻松的搓洗掉上面部分的黏液了。

第三步：在羊肚上面撒一点玉米粉，然后用手揉搓一会儿，再用清水冲洗干净。这样就能把残留的黏液都清洗掉，异味也可以被减弱很多。

玉米粉可以很好的吸附掉羊肚上面残留的黏液和异味，所以最后撒一点，反复揉搓2-3次，就能快速达到我们想要的效果。如果家里没有玉米面粉，可以用普通面粉代替，效果也是不错的。

第四步：在锅中加入适量的清水，把羊肚冷水下锅焯水，然后再往锅中加入适量的姜和料酒，等到水开以后把羊肚捞起来放在凉水中即可。焯水不要太久，焯水太久，羊肚口感会发硬。

最后再给羊肚焯水，就能完全去除羊肚上的异味，这样羊肚就完全清洗干净了。

小贴士：

在洗羊肚的时候，要用到这三种材料：盐、白醋、玉米面。大家一定不要用食用碱，因为食用碱有腐蚀作用，用食用碱清洗的话，羊肚会越来越粘，达到相反的效果。

羊肚上的黑膜要怎样处理？

在锅中加入适量的水，水烧开以后把羊肚放进水中焯烫三秒立即捞出，然后趁热把黑膜一撕，就能轻松撕掉了。羊肚一定不要在热水中烫久了，三秒就足够了。

其实想把羊肚清洗干净是很简单的，没有那么复杂，只不过我分享给大家的比较详细而已，大家按照步骤亲自动手做一下，就知道这个方法是既简单，效果又明显了。

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