又到了腌西红柿的季节，一次腌30斤，做法简单，放一年也不坏

大家好，我是小小雯，我们都知道夏天各种水果和蔬菜的种类都非常的繁多，所以在以前条件不好的情况下，老一辈的人们就想了好多的办法来保存这些蔬菜，以备在冬天的时候有足够的存粮来食用，今天就给你们分享西红柿的一种特殊的保存方法。

这种保存西红柿的方法被称为“腌西红柿”，是北方特有的一种储存方法。虽然说现在的生活水平提高了，家家户户都有冰箱了，可以延长食物的保质期，但是有些食材还是应季的是最好吃的。特别是家里有自己种植的，没有打农药的，更应该储藏起来，现在市场上购买的大多都经过农药的洗涤，总是不是特别的健康。

今天分享的腌西红柿是小时候的做法，记得小时候我姥姥就经常做，因为家里种的西红柿比较多，吃不完又容易坏掉，所以剩下的都做成腌西红柿，一次做好多瓶，放到阴凉处密封好，只要不开盖，保证放一年也不会坏的，这样的话在冬天也可以吃到新鲜又美味的西红柿。

【腌西红柿】

1、首先准备腌西红柿用的瓶子，以前都是把吃剩下的罐头瓶攒起来，留着用来放腌西红柿。现在生活水平提高了，所以我们可以购买一些玻璃瓶子。准备一个大锅，锅里多放一些清水，把洗干净的玻璃瓶子和玻璃瓶盖放进水里，开大火把水煮开，接着再转中小火继续煮15分钟把瓶子消消毒。时间到了后捞出来控水，先放一旁备用。

2、现在我们开始准备西红柿，如果是自家种的西红柿那就是最好的，自家种的西红柿没有打农药，吃着也放心，家里没有种的，那就去市场上买一些吧。把西红柿表面清洗干净后，然后放在大盆里。西红柿的顶部都切上十字花刀，浇上一盆开水烫一会儿，这样西红柿就比较好脱皮了。

3、然后挨个地把西红柿的皮剥掉，再放在案板上，全部切成小块，再一一地装进玻璃瓶里就可以了。腌西红柿是不需要加任何的调料的，只需要把西红柿的皮去掉，切成小块放进玻璃瓶里就可以了。在放进瓶子的时候需要注意，不要装得太满，不然容易溢出来。

4、西红柿全部装好了之后，然后再放进一个大锅里，锅里装满清水，注意：一定要放凉水。然后开中火蒸，蒸30分钟就可以了，这样简单又省事的腌西红柿就做好了，放凉后，直接放在阴凉干燥的地方储存就可以了，这样储存一年也不会坏的。

这样腌西红柿简单是不是超级简单呢？以前老一辈的人都是用这种方法来储存西红柿的，现在仍旧有一些人还是用这种方法，早上用来下上一碗西红柿鸡蛋面，简单又营养。

【小小雯碎碎念】

1、放西红柿的瓶子一定要选没有裂痕的，要不然在锅里煮的时候容易爆炸。

2、在往瓶子里装西红柿的时候，注意千万不要装满，装8分满就可以了，不然就溢出来了。

今天分享的保存西红柿的小技巧，你学会了吗？

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