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豆沙饼怎么做酥脆(豆沙饼的做法花样大全窍门饼)

导语:爆浆豆沙饼,咬一口软乎乎的豆沙饼,后悔没有早点制作

一款软乎乎的豆沙小饼,好吃的停不下来,关键是还会爆浆呢!

By 良润烘焙

用料面包粉 200g蛋糕粉 40g糖 30g盐 3g酵母 3g奶粉 30g水 153g黄油 20g红豆沙 适量白芝麻 适量

做法步骤

1、容器内倒入面粉,放入除黄油外所有原料;

2、筷子先搅拌成絮状,手揉成光滑的面团;

3、加入黄油;

4、揉到拉出薄膜手指戳洞,洞口无锯齿;

5、覆盖保鲜膜,基础发酵;

6、发酵至原体积的2倍大左右;整理排气,分割50g/个的面团,

7、揉圆,松弛15min左右;

8、面团压扁擀成圆形,包入约40g的水豆沙馅料,接口收好捏紧,放入烤盘中,二次发酵约原体积的0.5倍大左右;

9、面团压扁擀成圆形,包入约40g的水豆沙馅料,接口收好捏紧,放入烤盘中,二次发酵约原体积的0.5倍大左右;

10、面团压扁擀成圆形,包入约40g的水豆沙馅料,接口收好捏紧,放入烤盘中,二次发酵约原体积的0.5倍大左右;

11、面包表面喷水,表面撒上白芝麻,盖上烘焙油纸,压上烤盘,放入预热好的烤箱上下火160℃,烘烤约15-20min左右,表面上色烤盘拿下来,继续烘烤至熟透即可;

12、面包表面喷水,表面撒上白芝麻,盖上烘焙油纸,压上烤盘,放入预热好的烤箱上下火160℃,烘烤约15-20min左右,

13、表面上色烤盘拿下来,继续烘烤至熟透即可;

14、表面上色烤盘拿下来,继续烘烤至熟透即可;

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