干煸苦瓜营养丰富清脆爽口好吃不上火(干煸苦瓜的做法大全家常)

干煸苦瓜，营养丰富，清脆爽口，好吃不上火

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编给大家分享一道营养丰富的美食，爱吃苦瓜的小伙伴们一定不要错过哦，因为这道美食就是苦瓜，它的制作方法有很多，有些人不喜欢吃苦瓜是因为味道很苦，但是小编今天给大家介绍的这种方法就是干煸苦瓜，不仅不苦，还很爽口。

苦瓜只要不苦，味道就很鲜美，苦瓜中的营养很丰富，可以清热解毒，所以我们在生活中还需要适当地吃苦瓜，这样才可以使我们的身体更健康。苦瓜经过干煸后，苦味是很少的，一般来说只剩下香味。在我们生活中，一些容易上火的人群，可以适当的吃些苦瓜，如果你想尝试一下苦瓜的话，就可以选择试试这种做法。你对这道干煸苦瓜感兴趣吗？接下来小编就把这道菜的做法分享给大家，一起来看看它的具体做法吧。

准备食材：

苦瓜300克，青椒200克，葱15克，大蒜15克，干辣椒30克，生抽10克，料酒10克，豆腐30克，糖10克，盐5克，鸡精5克。

制作方法：

一、首先我们准备好上述所有食材，然后先对苦瓜进行处理，我们用清水将苦瓜洗净，从中间切开，去掉苦瓜的籽，然后再将苦瓜切成约5毫米的薄片，起锅烧水，锅中加入适量清水，大火煮沸，再将切好的苦瓜放入热水中进行焯烫，大约两三分钟就行，然后将苦瓜取出沥干。

二、我们把青椒用水清洗干净，去蒂去籽后，再把青椒切成细丝，放入盘中备用。接下来，我们把葱洗净，切成葱段，干辣椒洗净，切成小段，大蒜去皮，切成蒜片。当你把所有配料准备好后，放入盘中备用。

三、起锅烧油，小火热锅，锅热后，加入适量食用油，等到油热了以后，我们把苦瓜放进锅里进行翻炒，这里要注意的一点时，大火快速的将苦瓜滑熟，等到苦瓜表面呈现焦黄色时，将其捞出放入盘中备用。

四、锅中留下底，如果你觉得油少了就再加一点油，然后再把油加热。等油热了，把豆腐放入锅中进行翻炒，在炒的过程中，我们加入一些胡椒粉和干胡椒段。这时，香味会特别浓，然后继续把香葱、青椒丝和大蒜片加入锅里，翻炒一会后，再加入一些料酒翻炒，这样炒出来的会特别香。

五、当青椒炒软的时候，我们就把苦瓜再次倒进锅里，加些酱油调味，然后用大火快速翻炒，再加少许鸡精、盐和糖，就可出锅了。当然出锅后，我们可以撒上一点白胡椒粉进行调味。

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