藕馅饺子馅心鲜香口感爽脆怎么做(藕馅饺子怎么做好吃)

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藕馅饺子是以水调面团作皮，以鲜肉馅加入藕粒拌和作馅料制作而成。其制品熟制后既具有鲜肉的鲜嫩美味，又有莲藕的清香。

食材：面粉550克，姜沫10克，葱花15克，莲藕500克，鲜肉500克，食盐10克，酱油30克，料酒10克，胡椒粉5克、料油15克，香油15克，食油15克。

制作方法：

1.将鲜肉（肥三瘦七）去皮剁成肉沫。莲藕去皮洗净切片，锅中烧沸水下入切好的莲藕片轻烫水再用冷水冲凉，捞出藕片沥干水分切碎备用。

2.将肉馅内加入葱花、姜沫、料酒、酱油、胡椒粉、食盐、味精搅拌均匀，再加入少许清水、料油搅打至肉馅上劲，再掺入莲藕拌匀即成馅料。

3.将500克面粉加入清水240克拌成面絮，再揉成光滑的面团饧15分钟。

4.饧好的面团搓条揪剂子10克重，擀成圆形面皮后包上馅料15克，捏成饺子形状即可。

5.煮锅水烧沸，下入包好的饺子生坯手勺沿锅边滑动，当饺子上浮时加点冷水2-3次，煮至饺子熟即可捞出装盘。

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