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调味料花椒的功效(花椒调味使用技巧)
导语:调味料花椒这样吃,刺激味蕾又营养健康
花椒气味芳香,吃起来有点麻麻的,但是又不似麻椒那样上头的麻。它是属于那种恰到好处型的,可以说是一道比较出彩的佐料。
往往在一些特色的菜上面会有如虎添翼的感觉,真的会有惊喜哦。另外在做鸡翅、鸡爪、鸭翅、鸭爪的时候,就可以用花椒做底料煮一煮,味道很不错呢。
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功效作用
花椒能促进唾液分泌,增加食欲。就比如油炸食物时,如果油热到沸点,会从锅里溢出,可以避免溢出来。
还有防牙痛的痛苦,如果是冷热食物引起的牙痛,痛感就会慢慢消失。
一般人群均可食用。适宜风湿性关节炎、腹痛、食欲不振者。孕妇、阴火虚旺者忌食。
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营养价值
果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。作为调味品,有一定的营养价值,但能量较高,减肥期间应少量使用。
选购花椒的时候:一看,花椒以籽小、壳浅紫色的为好,且搓后手上留重色或放在水中有重色彩渗出的,不然可能有色素。
外壳潮湿、无油润感的为次。保管时要放在干燥的地方,注意防潮。
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食用方法
炒菜时,花椒的颜色一旦发黑后就立马捞出,之后再锅里面留油炒菜,做出来的菜味道就会香味扑鼻。
另外就是把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口,味道绝佳。我比较喜欢在做鱼的时候上面撒上一层花椒,味道还是很不错的。
有兴趣的美食爱好者可以尝试一下哦,另外,在做别的菜上也非常棒,带来不一样的味蕾感受。
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