皮蛋凉拌黄瓜的做法大全(皮蛋黄瓜凉拌叫什么菜名)

想想满满一桌大鱼大肉是不是有种吃腻的感觉，这时候的中秋家宴怎能少得了这道皮蛋凉拌黄瓜，比大鱼大肉还受欢迎，一上桌秒抢光。皮蛋凉拌黄瓜，绿油油的黄瓜脆嫩爽口，味道清新入味，配上软弹滑口的皮蛋，拌上鲜香的调料汁儿，是餐桌上不可或缺的美味凉菜！

用料

黄瓜、皮蛋、姜、蒜、小米椒、生抽、香醋、糖、盐、鸡精、香油。

皮蛋凉拌黄瓜的做法

1、提前将所需食材备齐。市场上买来的新鲜黄瓜，用水冲洗干净，对半切开再切成小段，如果想省事直接拿刀背拍扁就行。

2、皮蛋剥去外层泥，用水冲洗干净，再将皮蛋去壳切成小半，或是直接用细线勒出小半即可。姜、蒜和小米椒洗净，姜和蒜切末，小米椒切段备用。

3、现在准备调料汁，拿一个小碗，碗内放入姜蒜末和小米椒，生抽、香醋、糖、盐、鸡精，用筷子搅拌均匀，静置片刻。

4、将切好的黄瓜段和皮蛋摆盘，倒入上面拌好的调料汁，最后淋上适量的香油调味，喜欢吃香菜还可以撒些香菜点缀一下，即可上桌。

5、一盘美味的中秋家宴凉拌菜皮蛋凉拌黄瓜就完成了，绿油油的黄瓜脆嫩爽口，味道清新入味，配上软弹滑口的皮蛋，拌上鲜香的调料汁儿，一上桌就抢光了！

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