好吃味美可口解馋的几道菜是什么(好吃味美可口解馋的几道菜)

导语：好吃，味美，可口，解馋的几道菜

麻辣水煮鱼

材料：巴沙 鱼、生菜、葱姜蒜。

调料：淀粉两勺、料酒10克、白胡椒粉2克、生抽10克、盐2克、色拉油20克、干辣椒碎、花椒油辣椒油各适量，另外准备麻辣鱼酱料一包。

做法：

准备鱼肉，切成厚片。今天用的鱼没有鱼皮，稍厚一点儿煮的时候不容易碎掉。生菜洗好切段儿放在大碗中备用。

鱼片加料酒、盐、生抽、白胡椒粉和淀粉抓均匀。

葱姜蒜改刀备用，准备麻辣鱼酱料，如果没有这个酱，可以用郫县豆瓣酱也可以。

炒锅倒油，先下葱姜蒜炒香，再下入麻辣鱼料炒香。

加入500ml清水。热油锅加水容易产生油烟，把烟机转为爆炒档。

水煮开后下入鱼片煮熟，期间补盐并用生抽调味。

把煮好鱼肉同汤一起盛入放了生菜的大碗中，放上干辣椒碎，淋上花椒油和辣椒油，这道菜就做好了。这里还可以淋一勺热油，菜会更香，但用油过多会觉得腻，省掉也可以。

菠萝糖醋肉

用料

主料菠萝170克梅花肉300克

辅料柿子椒110克西红柿1个

调料食盐4克番茄酱60克植物油300毫升白芝麻5克白胡椒粉1克地瓜粉15克白醋4克白糖12克

做法

原料：菠萝170克、猪梅花肉300克、青椒110克、西红柿1个、植物油300毫升、盐2克、熟白芝麻5克

猪肉调料：盐2克、白糖4克、白胡椒粉1克、地瓜粉15克

调味汁：番茄酱60克、白醋4克、白糖8克

1.猪梅花肉洗净后切成大块猪肉粒，加入猪肉调料抓匀放置2小时

2.菠萝去皮切块，在淡盐水中浸泡备用，西红柿洗净切块，青椒洗净去籽切块

3.调味汁中的所有原料称量好拌匀

4.锅中倒入植物油烧热，下猪花肉粒油炸，至表面呈金黄色后捞出备用

5.倒出多余油，锅中留少许底油，下西红柿翻炒至软，接着倒入青椒块翻炒均匀(时间不用久)

6.倒入猪肉粒翻炒均匀后倒入调味汁一同把所有原料炒匀

7.最后倒入菠萝翻炒均匀，加入2克盐调味即可，再撒上熟白芝麻

双椒酱焖鸭

用料

主料鸭腿500克红尖椒3个尖椒3个

调料食盐3克酱油15克葱小半根姜3片蒜3瓣豆瓣酱15克黄酒15克白糖5克植物油2汤匙

做法

主料：鸭腿500克

配料：尖椒、红尖椒各3条

调料：酱油15克、豆瓣酱15克、黄酒15克、 盐3克、白糖5克、葱小半跟、姜3片、蒜3瓣

1.准备材料，鸭腿去骨带皮剁成大条，不是神经大条，别太细，豪放些，一会儿要焖，放少许黄酒，葱姜腌半小时

2.葱切马耳朵，姜蒜切片，尖椒、红尖椒去蒂切一公分小段备用，把锅溜好不粘，倒少许植物油，烧成八成熟，下入腌过的鸭条，大火煎约两分钟微黄翻面再煎两分钟盛出，油温高，切记别犯贱

3.煎鸭的油倒去一半，锅内留一半油小火温油，煸豆瓣酱出香气，约十多秒钟就可以了，接着下葱姜蒜中火煸炒出香气

4.放酱油，炝出香气，倒入黄酒再次爆香，加入热水烧开，放盐和白糖调好味道

5.鸭条放入汤中烧开，中小火烧二十五分钟到半小时，要加盖，汤汁快收干的时候另去一个锅倒少许油烧八成热，把切好的辣椒段放进去爆一下立刻出锅，不可久炒

6.爆好的辣椒直接倒入鸭肉锅中，搅匀，大火收最后的汁，最后只见油不见汁就可以出锅了

凉拌鸭肠

用料

主料鸭肠500克

辅料香菜10克

调料食盐3克鸡精少许蒜3瓣干辣椒5克生抽少许地瓜粉3克植物油适量芝麻油3克

做法

1.将鸭肠用盐和地瓜粉洗净沥干，并烧一锅水

2.水沸腾后，将沥干的鸭肠倒入，划散即可关火

3.将焯过水的鸭肠捞起沥干备用

4.将大蒜、小辣椒切碎，锅内倒入些许植物油，油热后，加入大蒜、小辣椒稍微煸炒后关火，并加入些许鸡精、生抽拌匀

5.将香菜切断加入沥干的鸭肠拌匀，并把4倒入沥干的鸭肠内

6.再加数滴麻油，拌匀后即食

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