搜索
写经验 领红包
 > 健康

焖酥鱼这样做酥到鱼骨鱼刺都能嚼着吃吗(焖酥鱼怎么做)

导语:焖酥鱼这样做,酥到鱼骨,鱼刺都能嚼着吃,想吃大饼裹酥鱼自己做

黄豆焖酥鱼这样做,鱼咸菜同锅出,酥到鱼骨,鱼刺都能嚼着吃,想吃大饼裹酥鱼,教你在家自己做。

黄豆焖酥鱼,鱼咸菜,大饼裹酥鱼,黄豆炖鲅鱼,这几个名字都与今天小编分享的主题相关,这是北方不同地方的酥鱼做法和吃法。北方有很多超市的熟食区都有卖这个美食的,价格还挺贵的,有的地方卖到三十多元一斤,一条小酥鱼买下来就得十多元,买一小碗那么多的鱼咸菜也要十多元,就是这样贵的价格,也能每天卖完,因为它太好吃了,酥鱼买回家用来裹大饼吃,鱼咸菜买回家用来就粥喝或拌面吃。很多亲自己做过,但做得不好,主要是因为方法不对,今天小编就给亲们分享这焖酥鱼的做法,鱼咸菜与酥鱼同锅出,酥到鱼骨,软到鱼刺,鱼肉和鱼刺一起嚼着吃,再也不担心鱼刺扎到嘴了,而且按照小编的做法焖出来的酥鱼,不腥不腻,好吃不柴,凉着吃都极度美味。想吃大饼裹酥鱼的亲,自己动手做起来吧,按步操作,比超市卖的好吃太多,做出的口感,绝对会让你惊叹的。

焖酥鱼用鲅鱼最好,也可以用别的鱼来做。小编今天在菜市场买了6条鱼,一共12元多点,每条均价2元,加点咸菜条和黄豆,焖了一大锅,小编赚大了,这手艺开店绝对没问题,哈哈。。。

下面来看一看黄豆焖酥鱼和同锅做出来的鱼咸菜的做法:

黄豆焖酥鱼第一步:准备焖酥鱼食材

1、处理鲅鱼,将买回的鱼去内脏去鱼鳃,清洗干净就可以了。

2、准备泡发的黄豆和咸菜条,如果只想吃酥鱼,不想吃鱼咸菜,可以不放黄豆和咸菜。

3、准备炖鲅鱼的调料,葱段、姜片,花椒、大料。

黄豆焖酥鱼第二步:焖酥鱼与鱼咸菜的制作过程

1、热锅凉油爆香葱段、姜片。

2、下入泡发好的黄豆和咸菜条,翻炒均匀。

3、加入老抽调色再翻炒均匀。

4、加入花椒、大料翻炒,这一步炒的时间要长一些,将花椒与大料的香味充分融入到黄豆与咸菜中。

5、将鱼均匀的码在咸菜条上面,这样做是为了鱼出锅更完整。不吃咸菜和黄豆的亲,把炒咸菜和黄豆那步略过去即可,爆香葱、姜后,直接码鱼就行了。

6、倒入米醋,末过鱼身,吃辣的可以加入辣椒,辣椒整个加入,略略有点辣味,不细吃是吃不出来的。辣椒如白糖一样,少量加入只起到调料的作用。切记只加醋,不加水,这是焖酥鱼的关键,醋会在焖煮的过程中,酸味尽失,不需要担心会酸。

7、大火炖10分钟,淋入一饭勺生抽,转最小火盖锅盖焖,炖到1个小时的时候,用筷子将鱼翻面一次。

8、焖者两三个小时,酥鱼就好了,焖好的酥鱼,连鱼骨都是酥的,鱼刺都是软的,连鱼刺都可以嚼着吃,再也不用担心鱼刺扎嘴的问题。而且这样做出的酥鱼,不腥不腻,好吃不柴,凉着吃都极度美味。鱼咸菜和酥鱼一锅出,将鱼咸菜捡出,留喝粥吃面用,酥鱼用来大饼卷着吃,美味无比。很多亲在外面的小店吃过大饼裹酥鱼,有专门做酥鱼和大饼的小饭店,生意都非常红火,吃的人特别多,学会了焖酥鱼,你也可以开店了哦,呵呵。。。开个玩笑,最起码可以自己在家做着吃了,省钱又美味,营养又健康,过足瘾。

这大饼裹酥鱼,是不是看着就好吃,这饼是小编自己做的外酥里嫩的筋饼,特别的香。筋道的大饼裹上美味的酥鱼,简直就是绝配,那一瞬间感觉没有比这再好吃的东西了。

焖酥鱼和制作鱼咸菜的小贴士:

1、焖酥鱼只加醋,一次加足,不加水,这是焖酥鱼的关键,醋会在焖煮的过程中,酸味尽失,不需要担心会酸。

2、焖酥鱼可以用电饭锅来焖,用炒锅炒完咸菜后,倒入电饭锅,码好鱼,倒入足量米醋,焖炖即可,电饭锅焖酥鱼比炒锅来焖,醋量要更多些,因为电饭锅比炉火的最小火热量高,耗醋多。

今天分享的“黄豆焖酥鱼这样做,鱼咸菜同锅出,酥到鱼骨,鱼刺都能嚼着吃,想吃大饼裹酥鱼,教你在家自己做。”就到此,喜欢的亲,欢迎关注、点赞与分享,谢谢!

本文内容由小茜整理编辑!