瑶柱炒饭的做法(瑶柱蛋炒饭怎样做)

导语：炒饭新吃法——瑶柱丝炒饭

很多小伙伴都喜欢吃炒饭，什么火腿炒饭，扬州炒饭，牛肉炒饭...作为一个资深的炒饭达人，今天来给大家介绍一种新的炒饭吃法--瑶柱丝炒饭。有小伙伴要问了，瑶柱丝是啥啊？

这就是瑶柱丝

瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、镁、铁等。

瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。

瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。

瑶柱丝炒饭

所以用瑶柱丝做出的炒饭可以说是即营养又好吃。那么如何制作呢？

瑶柱丝炒饭的做饭其实特别简单：

原料：瑶柱丝，鸡蛋，盐，酱油。

制作方法：

鸡蛋打散，放少量盐；

起油锅，放米饭稍微爆香煮热至松软；

拨开米饭，锅中加入少量油，放适量瑶柱丝爆香，放鸡蛋，快速翻动，把瑶柱丝、鸡蛋拌匀，加酱油，即可食用。

是不是很简单呢？大家快去试试吧！

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