冰糖糯米莲藕的做法(蜜糖莲藕糯米怎么做)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚莲藕季到了!大叔教你冰糖糯米蜜莲藕,软糯香甜,做法超简单的相关问题?那么关于冰糖糯米莲藕的做法的答案我来给大家详细解答下。
桂花糯米藕是江南杭州美食,糯米炖得黏黏糯糯,又带著莲藕香气,我一次可以啃掉一节藕啊!大叔一直很喜欢御长忆坊的糯米藕,真的软糯好吃!无意间在虾皮逛到莲藕,就决定买来自己动手试试看了!糖的部分使用黑糖、二砂、冰糖、蜂蜜,成品很香不死甜,带有黑糖和红枣香,还有莲藕本身淡淡的味道!
食材:圆糯米100g、莲藕(大藕)2节、红枣8颗、二砂40g、冰糖70g、黑糖1大匙、蜂蜜30g、枸杞随意、牙签(固定用)8根
1、圆糯米干净泡水4小时,莲藕洗干净泥土削皮,把较细一边的头切下(约3-5公分)作为盖子,莲藕的孔洞也要冲水洗过,莲藕一定要选“大藕”,孔洞才够大塞糯米,不然会塞到怀疑人生。
2、来吧!最考验耐心的时刻来了,塞糯米,先用手抓一把糯米在莲藕上抹一抹,再把莲藕敲一敲桌子让糯米掉进去,再搭配一根长细竹签或筷子,把米戳进去到最底,盖子不用塞米,把盖子盖回去,用牙签固定,要固定好,不然下锅煮糯米会把盖子撑爆。
3、牙签最好先洗过,毕竟之后要拿来一起煮,再来就交给时间了,冷水盖过莲藕,加入红枣、二砂、冰糖、黑糖、蜂蜜,煮到水滚,通常都会加入桂花酿一起,不过我没有买桂花就没加了,水滚后盖盖子转小火炖煮4小时以上。
4、在第3小时加入枸杞,顺便偷看莲藕,整锅汤颜色变得比较红,莲藕还没有软糯感,4小时后,整锅颜色深了,盖上盖子,莲藕直接泡著糖水放到凉,放凉后就可以切来吃了,这个糖水非常好喝,不是死甜那种,有微微黑糖的香气,还有莲藕、红枣味道!可以用水稀释拿来当饮料。
大叔小提示
1、我再把莲藕放冰箱泡一晚上,更好吃哦。
温馨提示:通过以上关于莲藕季到了!大叔教你冰糖糯米蜜莲藕,软糯香甜,做法超简单内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。