搜索
写经验 领红包
 > 生活

提拉米苏怎么制作(提拉米苏的做法简单版)

导语:提拉米苏的制做方法

提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。它以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料,吃到嘴里香滑、甜腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。提拉米苏意大利语的意思是&34;,意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然,宛如登上仙境。下面就让小编分享一款家庭版提拉米苏的做法。

食材(奶酪酱):

A:蛋白60g、白砂糖45g、柠檬汁2g;

B:纯净水50g、白砂糖65g、蛋黄2个;

C:吉利丁片5g、淡奶油195g、咖啡酒11g、奶油奶酪190g、手指饼干200g。

制做步骤:

1.将奶油奶酪隔水软化,并微微打发。

2.将淡奶油打发至提起搅拌器奶油呈鹰钩状。

3.将吉利丁片在凉水中浸泡,使其充分变软。

4.将A部分的蛋白、白砂糖、柠檬汁放在一个容器中用搅拌器打发至湿性发泡。

5.再将B部分的纯净水、白砂糖放入一个不粘锅中,小火煮开,再把蛋黄加入,搅拌均匀,关火,过滤。

6.再将打好的蛋清分三次加入蛋黄液中,搅拌均匀,再将泡好的吉利丁片加入,搅拌均匀。

7.再将软化好的奶油奶酪分三次加入步骤6的混合液中,搅拌均匀,最后加入咖啡酒混合均匀,制做提拉米苏最重要的奶酪酱就做好了。

8.在模具底铺上一层奶酪酱,然后均匀铺上一层手指饼干,再铺上一层酱,一层手指饼干,一层酱,然后放进冰箱冷藏6个小时以上,在取出品尝前撒上可可粉就可以啦。

小贴士:

咖啡酒也可以使用朗姆酒代替,咖啡酒或者黑咖啡液,都没有的话可以不放,但是会少一点提拉米苏应该有的风味。

本文内容由小里整理编辑!