冬瓜丸子汤是一道非常清淡的汤菜，手工汆的丸子再加上新鲜的冬瓜做出来的汤味道非常鲜美。

食材：猪肉、冬瓜、食盐、味精、胡椒粉、酱油、香菜、葱姜、玉米淀粉、鸡蛋

制作步骤：

1、猪肉清洗干净，切成小块儿，将猪肉放入搅拌机中，使其搅拌成肉馅。

2、将葱姜切碎，肉馅放入盆中，将鸡蛋清加入，再加入葱姜蒜姜末儿，加入玉米淀粉，接着放入食盐、生抽、胡椒粉、味精、香油。

3、所有调味料都加入后，用筷子向一个方向不停的搅动肉馅，使之上劲。

4、冬瓜切厚片，香菜切末儿。

5、锅内留清水，放入冬瓜片葱姜煮沸后改中小火。

6、一只手取适量肉馅，从虎口处挤出肉丸，另一只手取一个小子，将小肉丸轻轻取下并一个一个放入水中。

7、所有丸子下入锅中之后改中火。汤沸后撇去浮沫。

8、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。

9、盛出撒上香菜末提味即可。

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