什么食材炖汤好喝(炖汤配什么菜)

导语：夏天，这些食材搭配炖汤是绝味，每天一碗利水又去火，常喝更清爽

入伏后天气渐渐炎热起来身上总是感觉肿肿的，也不清爽稍微动一动浑身冒汗，营养还流失得特别快，那就快来自己动手做一锅营养美味的高汤吧，今天给大家分享的这几款炖汤真真是简单好上手，赶紧来看看吧。

猪骨薏米冬瓜汤

【食材】 ：

扇骨1只、冬瓜1圈、薏米1把、鸡头米1把、茯苓1把、姜片3-5片、盐。

【做法】 ：

1.把薏米、鸡头米、茯苓各一把，清水淘净到水不浑浊。

2.冬瓜洗干净，切成大小均匀的块状。

3.扇骨坎块，冷水下锅，加姜片煮出血沫之后放流动水下冲洗干净~

4.冬瓜垫底、放入焯水后的扇骨、洗干净的薏米、3-5片姜。再倒入没过材料的水~大火 煮开后转小火煲1个半小时~就可以下盐喝汤咯!

海带排骨汤

【食材】 ：

肋排500g、海带200g、葱、姜、盐、料酒。

【做法】 ：

1.在市场买回来的海带我们提前几个小时洗净用清水浸泡起来直到泡胀，然后洗净表面的污垢控干水分，改刀切成长方块或者大家方便夹取切好后打成结。

2.购买肋小排时最好要求店家顺骨切开，我们自己在家是不方便加工的。大概加工成几厘米长的小段，更好入味，在水龙头下洗净后冷水下锅煮开焯几分钟，直到血沫出来后，捞出后在水龙头下用流动水将焯好净排上多余的血沫冲洗干净。

3.锅内洗净加入适量清水，加入净排、姜片、葱段、料酒，大火沸腾后改为中火煮大概35分钟;拿出其中的姜、葱，再放入海带，调入盐，大火滚煮10分钟即可。

花甲冬瓜汤

【食材】 ：

冬瓜1块、花甲、料酒、葱、姜、胡椒粉。

【做法】 ：

1.先把花甲淘洗干净，清洗数遍直到淘洗水清澈，然后撒上盐清水浸泡.

2.花蛤冷水下锅，加上料酒，把花蛤煮开。水沸腾后翻动几下看到花蛤大多数都开口了这时就可以关火，不易煮太久肉质会变老，再将其中闭口花蛤去除。

3.在煮制花甲的过程中，把冬瓜切块，花蛤煮好后捞出来，冷水冲洗几遍，冲掉沙子。

4.锅中倒油，烧热后，加葱姜蒜花椒虾米爆香~加入冬瓜清水沸腾冬瓜透明时加入花甲，再次煮开加入食盐调味。

豆腐鲫鱼汤

【食材】 ：

鲫鱼1条、豆腐1大块、香葱、姜、盐。

【做法】 ：

1.我们买回来的鲫鱼进行加工好鲫鱼体内的内脏，将鲫鱼去鳞后清洗干净，表面水分用合适工具去除。豆腐加工改刀小方块。

2.这里煎鱼前先可以用姜片擦锅(防止鱼皮粘锅)。锅内倒油)，待油热倒入鲫鱼，煎到表面呈现出黄色，煎的时间不应该太少，最后丢入姜片，小火炒香。

3.鲫鱼煎好后向锅内倒入足量的开水，刚好没过鱼身少许，再丢入加工好的葱段。盖上盖子转大火焖煮5~10min，转为中火继续焖煮大概10min。

4.最后加入豆腐，继续中小火煮10min。出锅前几分钟加入盐调味。捞出葱段，关火，撒上葱花。嫩豆腐配鲫鱼，鲜美温柔快入喉~

土豆排骨汤

【食材】 ：

排骨500g、土豆1个、胡罗卜1根、白玉菇1把、葱、姜、蒜、料酒、盐。

【做法】 ：

1.将排骨洗净以后，冷水下锅，放入姜片，一勺料酒，待水沸腾后焯三分钟左右，撇去浮沫，排骨盛出备用。

2.锅中烧油，先放入姜片和蒜末，加入排骨煎到表面出现微微黄色。

3.再加入土豆，胡萝卜，加入半勺蚝油，翻炒几分钟。放入炖锅中加三碗水，适量盐，中火烧开以后换小火炖，炖大概半个小时。

这几道汤品制作简单省时，材料也是很常见的食材，如果大家想要汤品的品相好看一点的话排骨在炖煮之前可以先稍稍的煎一下，炖出来的汤品就会呈现出奶白色，看了这么久赶快给家里的大人孩子尝试一下吧，每天一道新花样。

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