双莲排骨汤功效与作用(双莲汤的做法)

导语：双莲炖排骨的做法步骤

年夜菜，双莲炖排骨

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 排骨2根 莲子80g 莲藕一段辅料 醋少许 葱一根 生姜四片 盐适量 白胡椒粉少许

双莲炖排骨的做法步骤

1. 莲子放在温水里泡2-3小时，将莲子里的绿色心挑出。

2. 冷水烧开，把洗净的排骨焯水。

3. 捞出后放到装有温水的容器里清洗干净。

4. 高压锅内倒入温水，将焯水完洗净的排骨放入，滴些醋，放生姜片和葱，加热8分钟左右。

5. 莲藕切段。

6. 高压锅加热完，捞出葱，撇掉泡沫，放入到砂锅里，倒入莲藕。

7. 中火炖30分钟。

8. 炖完30分钟后，倒入泡过的莲子，小火炖30分钟。

9. 放入盐调味后装碗。

小贴士

1、选择颜色较红的莲藕，口感较绵。

2、莲子中心绿色的心去掉，不然会发苦。

3、用温水洗或烧排骨有利于排骨口感更松软。

4、滴入醋可以帮助钙质溶解于汤内。

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