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猪臀尖肉怎么炖好吃(猪臀肉做法)

导语:红烧猪臀尖肉,有大枣有核桃仁,还有西蓝花和板栗,营养很全面

带皮猪臀尖肉中碳水化合物和蛋白质含量较高,脂肪含量低,具有美容功效,也能滋补身体,吃起来软嫩香醇,营养丰富。

原料:带皮猪臀尖肉、大枣、核桃仁、松仁、西兰花、板栗

调料:葱、姜、白糖、盐、料酒、酱油、八角、鸡精、湿淀粉

1.大枣洗净,去核;西兰花洗净,切开,炒熟;板栗放入锅中煮熟,去壳。猪臀尖肉洗净,在肉上划几刀,放入锅中煮至七八成熟,往上面洒点酱油抹匀,在有缝的地方塞大枣、核桃仁、松仁。

2.打开高压锅盖,加水、葱、姜、酱油、盐、料酒、白糖、鸡精,放上猪臀尖肉,加盖,开火蒸10分钟,拿出猪臀尖肉放中间,用西兰花码边,放上板栗,将煮肉的汤用湿淀粉勾芡,浇在菜肴上即可。

制作心得

1.往高压锅里放肉的时候,应使肉皮冲下。

2.西兰花焯制时间不宜过长,否则会松软不脆。

3.用湿淀粉勾芡时不要把芡汁调得太浓稠,稀一点即可,否则口感会发黏。

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