番茄炒虾仁的家常做法窍门(怎样炒番茄虾仁)

　　夏天人们往往不想吃饭，番茄开胃解腻，富含丰富的营养，且现又正是番茄成熟时节，因此最适合不过了。 虾，肉质松软易消化，虾中的虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。 这道菜番茄和虾仁是主角，用点青椒去点缀，瞧上去好看，提起你的食欲。

　　主料：虾100g、西红柿350g、青椒50g

　　辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量

　　番茄炒虾仁的步骤：

　　1、备好材料：西红柿350克，大虾100克，青椒50克，葱姜蒜适量。

　　2、大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线;青椒和西红柿切小;葱姜蒜切末。

　　3、热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。

　　4、紧跟就将大虾仁投下去。

　　5、虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿。

　　6、翻炒青椒和西红柿。

　　7、炒变色加盐调味。

　　8、加点糖提鲜。

　　9、加半勺高汤，翻炒均即可出锅。

　　小贴士

　　1.此道菜是番茄炒虾仁，不是茄汁虾仁，因此番茄只要炒软就可，不要炒成酱。2.大虾去壳后，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线，入锅收缩就成了虾球。

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