五香卤猪蹄的正宗做法(卤五香猪蹄的做法大全图解)

导语：五香卤猪蹄的做法 图文并茂的方式 手把手教你五香卤猪蹄如何做

五香卤猪蹄是一道流行于川渝地区的色香味俱全的传统名肴，属于川菜系。此菜汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚，五香味型，集口味、营养、食疗于一体。

小编通过图文并茂的方式,手把手教你五香卤猪蹄如何做才美味,并详细说明五香卤猪蹄烹制所用佐料时间和窍门,包括五香卤猪蹄营养价值和最适宜食用方法等揭秘。

食材：

主料：猪蹄

辅料：葱、姜、八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、耗油、红糖、干辣椒、甜面酱、油、十三香

步骤：

1.猪蹄改刀。

2.焯水，焯水时放入适量料酒及花椒。焯完水后，用清水将猪蹄冲洗干净。

3.锅中倒入少许油，烧热。

4.将八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒爆炒出香味。

5.炒香后加入姜、葱、酱油、蚝油、甜面酱、红糖，继续翻炒均匀。

6.加入开水煮制，并加入一匙十三香。

7.卤水烧开后，将猪蹄加入锅中。

8.焖煮90分钟左右，带汁水浓缩、猪蹄软烂时即可出锅。

9.香糯可口的猪蹄就可以食用了。

经验之谈：

1.卤料需先用油炒香后再放水煮，这样做出来更香。

2.猪蹄焯水时，加入适量料酒及花椒，可去除腥味。

成品展示：

PS：不喜勿喷，小编只是把自己知道的做法介绍给大家，如果喜欢，可以关注小编哦，小编每天都会分享各种美食的做法，记得每天都看看哦！

本文内容由小荣整理编辑！