赣南炸三样(赣州炸三样的做法)

导语：一道 江西赣南客家民间美食炸三宝，至朴于美味的结合。

江西赣南苏区。有一部分客家文化美食。今天为大家介绍的这道炸三宝。就是地道的客家民间美食。这到三宝。的原材料是哪三宝呢？食材有茄子，辣椒和南瓜花。味道咸香酥脆。带点微辣。制作流程有。先将面粉和炸米粉按1:1的配方装入盆中。在放入姜末。干辣椒粉盐适量。（粉和水的比例是。1斤粉七量至八量水之间。） 按这个比例，我们先将。七两至八两的水。然后里面放入。黄智子。把清水泡成黄色。捞出黄智子。倒入面粉中。拌成稀稠状。再将青辣椒。改刀成。条状。再将茄子切片。后起锅烧油。油温在五成至六成热。把茄子辣椒南瓜花食材蘸上面糊。第一遍炸定型。第二遍炸至金黄酥脆。装盘。这道具有赣南客家美食的炸三宝就做好了。

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