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油淋千页豆腐的做法(油淋千叶豆腐正宗做法)

导语:大厨教你做:油淋千张丝,开胃解馋又下饭,比买的还要好吃

今天我们做的这道菜,是一道热拌菜,可以做凉菜,也可以做热菜:油淋千张丝,这个方法比较简单,更方便家庭操作,夏季没有胃口,可以试试这个方法。千张有些地方称为干豆腐,也有叫豆腐丝的,营养丰富,制作方法也多种多样。

【油淋千张丝所用的原料】

千张、干辣椒、金针菇、大葱

【油淋千张丝的制作方法】

1、首先把原料改刀,千张从中间切开,然后切成丝,金针菇把根部去掉,然后撕成细丝,大葱切成细丝。

2、下面开始兑制味汁,加入适量的生抽、陈醋、纯净水、鸡精。锅上火加入适量的清水,大火烧开。

3、水烧开后下入金针菇和千张汆水,水开后煮制30秒倒出控水,把控净水的金针菇、千张丝倒入盛器内,净锅上火加入兑制好的味汁加热一下,然后倒进盛器内,把切好的葱丝、干辣椒放在千张上面。

4、锅上火加入适量的葱油烧热,然后趁热浇在葱丝干辣椒上面(激油可以分两到三次,这样更能激发出香味),最后撒香菜点缀即可。

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