核桃果实发育四个阶段要明白切记什么(核桃发育过程)

导语：核桃果实发育四个阶段要明白，切记！

核桃果实的发育是指春季从雌花柱头枯萎开始，到秋季外果皮变黄开裂，果实成熟为止，称为果实发育期。此期的长短，与外界生态条件密切相关，北方核桃果实发育期需110~130天，南方约170天左右。依据果实体积膨大、重量增长及脂肪形成到青皮由绿变黄出现少数裂口，可将核桃果实发育过程分为4个时期：

1.果实迅速生长期：一般从5月初至6月初的30~35天，为果实迅速生长期。此期果实的体积和重量均迅速增加，体积可达到成熟时的90%以上，重量达70%左右。随着果实体积的迅速增长，胚囊不断扩大，核壳逐渐形成，但色白质嫩。同一品种，栽培条件好，营养充足，果实就会大，反之则小。

2.果壳硬化期：也称硬核期，时间在6月初~7月初，约35天左右。核壳自顶端向基部逐渐硬化，种核内隔膜和褶壁的弹性及硬度逐渐增加，壳面呈现刻纹，硬度加大，核仁逐渐呈白色，脆嫩，果实大小基本定型，进入营养物质迅速积累期。

3.种仁充实期：也称油化期，时间在7月上旬~8月下旬，约50~55天。果实大小定型后，重量仍有增加，核仁不断充实饱满，核仁风味则是由甜变香。

4.果实成熟期 ：8月下旬~9月上旬，果实重量略有增长，青皮颜色由绿变黄，表面光亮无茸毛，部分总苞出现裂口，坚果易剥出，表示已充分成熟。但为了保证果实质量，应当在全树青果皮裂口达1/3以上时采收。过早采收，会造成核仁干瘪。

中农乐核桃专刊

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