炒莴笋的14种做法此菜清淡爽口营养丰富的菜谱(炒莴笋的做法窍门)

导语：炒莴笋的14种做法，此菜清淡爽口营养丰富，色泽淡绿为养生家常菜

香肠炒莴笋

食材

莴笋500克、香肠80克、盐少量、油少量。

做法

1、莴笋削皮后切片。

2、香肠焯水后，切片。

3、油五成热，放入香肠，关小火煸炒，炒至香肠出油。

4、放入莴笋，改中火煸炒，加适量盐调味即可出锅。

黑木耳莴笋炒蛋

食材

泡发黑木耳100g、莴笋2个、鸭蛋2个、美极鲜味汁10ml、色拉油适量、盐少许、料酒5ml。

做法

1、黑木耳提前泡发好洗净沥干水分。

2、莴笋去皮，切成薄片。

3、2个鸭蛋放入碗中加点料酒和盐调匀。

4、起油锅，倒入蛋液炒好盛出。

5、另起油锅放入莴笋片翻炒。

6、接着放入黑木耳翻炒均匀。

7、加点盐调味，加入炒好的鸭蛋翻炒均匀。

8、淋上少许鲜味汁炒匀即可。

莴笋炒腊肉

食材

莴笋一支、腊肉一小块、干辣椒适量、盐适量。

做法

1、莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段；腊肉切片；辣椒剪成段；

2、锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油；

3、下入辣椒翻炒几下出香味；

4、下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生；

5、下入莴笋叶翻炒几下；

6、调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可。

蚝油莴笋炒鸡腿菇

食材

莴笋1根、鸡腿菇250克、红椒15克、葱姜适量、盐适量、蚝油15克、糖1克、水淀粉适量、香油适量。

做法

1、莴笋去皮切块，鸡腿菇洗净切块，红椒切菱形片。

2、锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。

3、锅中倒油爆香葱姜。

4、放入鸡腿菇翻炒，加入糖，加入蚝油翻炒均匀。

5、再把莴笋倒入继续翻炒片刻。

6、加少许盐再放入红椒翻炒均匀。

7、淋入水淀粉，淋入香油翻炒均匀关火。

莴笋肉丝小炒

食材

莴笋一个、精瘦肉100克、红椒半个、食用油适量、食盐适量、鸡精适量、淀粉适量、香葱3根。

做法

1、精廋肉切细丝，肉丝加淀粉和少量的食盐。

2、红椒切丝、香葱切段，莴笋切细丝。

3、锅中加入适量的食用油加热后下入腌制好的肉丝翻炒均匀。

4、下入红椒和葱段加入少量的食盐翻炒均匀。

5、下入莴笋丝翻炒均匀。

6、加入少量的鸡精提味即可出锅了。

葱油莴笋丝

食材

莴笋一根、葱一根、剁椒少许、花椒少许、盐适量、生抽少许、白糖少许。

做法

1、莴笋切丝，葱白切段，葱绿切圈，另准备少许剁辣椒。

2、水烧开，下入莴笋丝焯水。（焯水时间不用太久，我的莴笋从下水到捞出大概1分钟）

3、锅中放底油，小火炸花椒，花椒变黑捞出，留油在锅内。

4、下入葱白，小火炸葱白。

5、炸到焦黄，将焦黄的葱白捞出丢掉，锅中的葱油备用。

6、莴笋丝放入碗中，顶部码放剁椒和葱绿。

7、放入7步的葱油，放适量盐。

8、放少许生抽，放少许糖，拌均匀即可食用。

牛肉炒莴笋

食材

牛肉100克、莴笋一根、九三非转基因葵花籽油40克、生抽20克、盐适量、料酒少许、淀粉一小勺。

做法

1、莴笋一根，去掉外皮，洗净切成薄片。

2、牛肉切薄片，加少许葵花籽油，淀粉，少许盐，料酒。

3、混合均匀，入味。

4、鲜姜切成小片。

5、热锅凉油，待油温时，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟。

6、倒入莴笋片，翻炒均匀。

7、根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后，出锅。

山药炒莴笋

食材

山药1根、莴笋1根、葱蒜适量、水适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、莴笋买的时候给去皮剥好了！山药也要皮削好。

2、将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色。

3、起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下。

4、加入沥过水的山药片同炒。

5、调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟。

6、最后调入少量鸡精即可！

莴笋炒香干

食材

莴笋一根、香干6块、胡萝卜半个、葱姜适量、鲜鸡汁适量、生抽适量、糖适量、香油适量。

做法

1、莴笋去皮洗净，胡萝卜香干洗净备用。

2、莴笋切丝，胡萝卜香干切丝。

3、炒锅倒油爆香葱姜末。

4、放入香干丝翻炒，加入一滴鲜鸡汁，糖，生抽翻炒。

5、再把莴笋和胡萝卜丝倒入，加盐翻炒均匀，最后加些香油炒匀关火。

莴笋炒平菇

食材

莴笋适量、平菇适量、蒜适量、盐适量、猪油适量、蔬之鲜适量。

做法

1、莴笋去皮后切片。

2、蒜去皮后拍扁切几刀。

3、锅中加入猪油，放入蒜粒炒香。

4、然后倒入莴笋片翻炒至稍软。

5、倒入平菇翻炒1-2分钟。

6、最后加盐和蔬之鲜翻炒即可出锅。

莴笋炒驴肉片

食材

驴肉适量、莴笋适量、姜适量、蒜适量、葱适量、辣椒适量、色拉油适量、麻油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、胡椒粉适量、生粉适量、生抽适量、酒适量。

做法

1、驴肉切片后用调味料腌15分钟待用，莴笋切长方条状，姜、蒜拍碎，葱切段，辣椒切丝。

2、热锅，下色拉油，爆香姜、蒜 ，下驴肉片滑炒至8成熟，盛起。

3、原锅再下点色拉油，投下莴笋条快炒一会。

4、下8成熟的驴肉片。

5、下少许盐、蚝油和生抽，与材料一起炒均匀。

6、下葱段和辣椒丝，淋麻油，炒均匀后上碟。

蒜蓉炒莴笋

食材

莴笋600克、橄榄油5ml、盐2克、蒜10克。

做法

1、莴笋去皮，洗净；

2、莴笋切长条，不要切太细；

3、热锅，倒油，放蒜末爆香；

4、倒入切好的莴笋条，爆炒；

5、放盐炒均即可。

鸡蛋炒莴笋

食材

鸡蛋两个、莴笋半根、油适量、盐适量、小米椒一个。

做法

1、莴笋半根，去掉外皮，洗净，斜切成段。

2、改刀切薄片。

3、鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散。

4、炒锅中倒适量油，油8、9成热时，鸡蛋入锅中，略微定型就用铲子打成大块；

5、将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下。

6、莴笋片入锅中炒到略微变软，加适量盐，翻拌均匀出锅。

莴笋炒海虾

食材

海虾260克、莴笋270克、料酒适量、盐适量，油适量。

做法

1、海虾清洗、莴笋去皮清洗切开。

2、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒。

3、翻炒一下，接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒至熟。

4、然后，加适量的盐，调味炒匀，即成。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

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