家常椰子煲鸡汤的做法(正宗椰子煲鸡)

导语：家常椰子煲鸡

椰子含有丰富的维生素C、维生素B及膳食纤维，性温，煲汤具有温补脾胃，补充机体营养的作用，有助于提高机体免疫力。我们在秋冬季节，弄一个椰香满满的椰子煲鸡，实乃滋补营养和美味的一道佳品。

下面，用我实践的做法，介绍下家常的椰子煲鸡。

一、备料。

1、椰青两个（喜欢吃椰肉的也可以多备点，咱们家常做法，没那么多讲究）。

2、老母鸡适量（按量准备，家里人多就多备点，家里人少就少备点，还是那句话，家常做法，没必要那么讲究）

3、生姜、葱白。

二、制作。

1、取椰肉

椰青削去外皮，用刀背沿顶部敲击；椰子水直接倒入砂锅，用汤勺刮取椰子的椰肉。注意不要太用力，太用力会刮到椰肉和椰壳之间的隔层，影响口感。

2、鸡肉焯水。

土鸡切块，冷水下锅。加入姜片，葱白，加适量料酒；开大火烧开。水开3分钟的样子，捞出后放冷水下冲洗，洗干净杂质。

3、煲汤。

将焯好水的土鸡，放进砂锅；开大火，水开后撇掉浮沫。转小火炖一个小时后加盐即可上桌。

三、灵魂蘸料。

1、老姜切丝，小米辣切圈。

2、姜丝打底，盖上小米辣。

3、倒入醋适量，十三香适量、白糖适量、最后倒入酱油淹没小米辣即可。

4、蘸料最好提前制作，腌一下可以去除辣椒的辣度。

四、后记。

后面吃汤锅的时候可以配上新鲜蔬菜，菌类共煮，味道更为甘美。

最后附上今日伙食照片。

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